» » Як приготувати тефтелі

Як приготувати тефтелі

foto3
Чарівні тефтелі
Шведські тефтелі

Тефтелі - Одне з найпоширеніших м'ясних страв у всьому світі. М'ясні кульки відрізняються високою поживністю і корисністю. Зазвичай тефтелі готують з м'ясного фаршу, додаючи до нього яйця, білий рис, ріпчасту цибулю, борошно і улюблені спеції. Їх можна запекти в духовці або згасити з смачним соусом, обсмажити з борошном, а також приготувати на пару. Блюдо прийнято подавати до столу виключно з соусом. Тефтелі зустрічаються в кухні багатьох країн. У деяких з них вони вважаються навіть національним блюдом. У Башкирії і Чувашії тефтелі подають з соусом з часнику, обсмаженої цибулі, томатів і селери. Як приготувати тефтелі? Про те я розповім у своїй статті, представивши кілька простих і смачних рецептів.



Тефтелі в томатному соусі. Для приготування страви потрібно м'ясо (0.8 кг), цибулю ріпчасту (2 шт.), Білий рис (0.5 склянки) і томатна паста (2 ст. Л). Для фаршу краще використовувати суміш двох видів м'яса в пропорції 1: 1, наприклад, свинину і яловичину. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку разом з цибулею. Всипаємо рис, трохи недоварений. Додаємо в готовий фарш сіль і чорний перець за смаком. Ретельно перемішуємо. Бульйон, в якому готувався рис, слід залишити. На його основі буде зварений соус для тефтелей. Тепер скачуємо з фаршу невеликі м'ясні кульки і посипаємо їх борошном. У глибокому сотейнику нагріваємо олію і викладаємо тефтелі. Обсмажуємо їх до повної готовності з кожного боку. Готові кульки складаємо в каструлю, доливаємо рисовий бульйон і томатну пасту. Доводимо суміш до кипіння й тушкуємо на повільному вогні протягом 20 хвилин. Тефтелі при цьому виходять соковитими і апетитними завдяки яскравому томатного соусу.



Тефтелі, приготовлені по-особливому. Необхідні інгредієнти: м'ясо (0.5 кг), цибулю ріпчасту (1 шт.), Зелень цибулі, часник (2-3 зубчики), м'ясний бульйон (200 мл), хліб (100 г), борошно і томатний соус. У перекручене м'ясо додаємо подрібнений ріпчаста цибуля. Солимо і перчимо до смаку. Формуємо з готового фаршу м'ясні кульки і викладаємо їх в розігріту сковороду, обваляти в борошні. Як тільки тефтелі будуть готові, перекладаємо кульки в глибокий сотейник, заливаємо м'ясним бульйоном, вносимо томатний соус, перець, часник, гвоздику і сіль за смаком. Тушкуємо на повільному вогні протягом 20-25 хвилин. Подаємо тефтелі до столу. Заправивши соусом і свіжою зеленню.

Гострі тефтелі
. Інгредієнти: готовий фарш (0.7 кг), оливки (по одній на кожен м'ясної кульку), цибулю (1 шт.), Шпик (100 г), яйце (1 шт.), Молоко (2 ст. Л), часник (2 -3 зубчики), соєвий соус (3 ст. л), зелень базиліка, червоне сухе вино (300 мл), томатна паста (250 мл), гірчиця (1 ст. л) і вершкове масло (2 ст. л). Пропускаємо через м'ясорубку ріпчасту цибулю, шпик і часник. Додаємо пряну суміш до фаршу, добре перемішуємо. Солимо і перчимо до смаку. Вносимо подрібнену зелень, молоко і соєвий соус. Отриману масу ретельно вимішуємо. Скачуємо з фаршу невеликі м'ясні кульки і в кожну вкладаємо по одній оливки. Обсмажуємо тефтелі на олії до появи рум'яної скоринки. Окремо готуємо томатний соус. Змішуємо в каструльці часник, вино і томатну пасту. Доводимо до кипіння, приправляємо гірчицею і тушкуємо до густої маси. Вливаємо вершкове масло і соус готовий. Тефтелі подаємо до столу із зеленню і гарячим томатним соусом.

Смачного!



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!