» » Як приготувати шашлик з баранини

Як приготувати шашлик з баранини

13
Кебаб з баранини
Барбекю з баранини

Шашлик з м'яса - популярне страви у багатьох станах по всьому світу. Найдовше готується шашлик з баранини, але завдяки своєму дивовижній властивості тривалого збереження консистенції, страви з цього м'яса представляють певну цінність. За допомогою різних маринадів можна надати шашлику з баранини цікаві смакові якості, які припадуть до смаку навіть найвибагливішим гурманам.

Як приготувати шашлик з баранини? Спочатку необхідно вибрати і купити м'ясо. Найбільш кращим для шашлику вважається м'яке м'ясо молодого ягняти. Це м'ясо можна придбати виключно на початку весни. Для літнього періоду найкраще купувати м'ясо молодого барана не старші 1 року. Характерні ознаки такого м'яса: білий або червоний колір і щільний жировий шар. Не рекомендується використовувати для шашлику старе м'ясо - якщо ви помітили, що м'ясо досить темне і має жир жовтого відтінку, значить, Вам пропонують не свіжою баранину. Дуже важливий і запах м'яса - свіжий продукт має приємний солодкуватий аромат. Жировий шар м'яса відрізняється своєрідним запахом, який сподобається далеко не всім. Тому, для тих, кому він не до смаку, рекомендую купувати пісні частини тушки або видалити зайвий жир.



Для приготування шашлику з баранини варто використовувати дрова з берези або липи. Можна придбати вже готові вугілля в будь-якому супермаркеті або магазині, а також підсмажити шашлик на дровах. Попередньо слід розжарити вугілля, потім готувати баранину. Не варто починати обсмажувати м'ясо на відкритому вогні, воно швидко підгорить і не прожарітся, як слід, всередині. Шматочки м'яса не повинні бути занадто великими - шашлик буде довго готуватися, а м'ясо вийде сухуватим. М'ясо нанизують на шампури з овочами або зеленню. Обов'язково сприскують баранину маринадом, в якому вимочувалося м'ясо, тоді шашлик вийде ніжним і соковитим. Баранину зазвичай подають з легким овочевим салатом або гарніром.



Рецепт №1. Для приготування шашлику з баранини потрібні наступні інгредієнти: м'ясо (1 кг), зелень цибулі (150 г), апельсини (2 шт.) І гострий соус. Промиту баранину нарізаємо невеликими шматочками і складаємо в глибоку ємність. Заливаємо гострим соусом і перемішуємо. М'ясо маринуємо протягом двох годин у холодильнику. Поки воно вимочується, нарізаємо цибулю і апельсини. Пір'я цибулі рубаємо не надто дрібно - до 6 см в довжину. Апельсини очищаємо від шкірки і поділяємо на часточки, які розрізаємо навпіл. Замариноване м'ясо нанизуємо на шампури, між кожним шматочком баранини поміщаємо цибулю і половину часточки апельсина. М'ясо поливаємо маринадів, в якому воно вимочувалося, і приступаємо до безпосередньої смаженні м'яса.

Рецепт №2. Необхідні компоненти: баранина (2.5 кг), цукіні (0.8 кг), картопля (4 кг), яйця (2 шт.), Сіль і перець за смаком. Промите м'ясо нарізаємо середніми шматочками і натираємо сіллю за смаком. Цукіні розрізаємо кружечками. М'ясо нанизуємо на шампури, через кожен шматочок баранини додаємо скибочку цукіні. Готуємо шашлик на вугіллі до середньої прожарювання. Приправляємо м'ясо меленим чорним перцем. Збиваємо яйця і змащуємо м'ясо яєчної сумішшю, смажимо до повної готовності м'яса. Картоплю можна приготувати на вугіллі або запекти в духовці зі спеціями. Готове м'ясо подаємо до столу із зеленню і картопляним гарніром.

Смачного!



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Шашлик з баранини

Шашлик з баранини

Основні інгредієнти: Баранина Час приготування: 5год 40м6 порційАзіатська,… ...

Шашлик по-кавказьки

Шашлик по-кавказьки

Основні інгредієнти: Баранина Час приготування: 5год 55м3 порціїКавказька кухня… ...

Шашлик по-Карський

Шашлик по-Карський

Основні інгредієнти: Час приготування: 10год4 порції Шашлик по-Карський -… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!