Як зробити крем для торта

Крем для торта - Це незвичайний світ кондитерського мистецтва, який робить будь торт справжнім шедевром з унікальним смаком і вишуканою прикрасою. На сьогоднішній день існує велика кількість рецептів того, як зробити крем для торта, всі вони по-своєму унікальні і в комбінації з іншими перетворюють звичайний торт в апетитне і смачне солодке ласощі. Приємні поєднання, цікаві і гарні рішення, що враховують основні правила кондитерської справи, я пропоную Вашій увазі у своїй статті "Як зробити крем для торта":

Крем-трюфель. Шаткуємо на дрібній тертці темний шоколад (450 г). Вливаємо жирні вершки (0.25 л) в сотейник і добре нагріваємо, потім заливаємо ними тертий шоколад. Добре перемішуємо до однорідної консистенції. Охолоджуємо. Збиваємо вершки (0.5 л) за допомогою міксера і потихеньку вливаємо шоколадну глазур.

Йогуртовий крем зі смаком свіжого банана. Збиваємо міксером жирні вершки (100 г) і додаємо йогурт зі смаком банана (100 г). Плитку темного шоколаду розтоплюємо в мікрохвильовій печі і акуратно вливаємо в вершки, постійно збиваючи. Свіжий банан перетворюємо в пюре в блендері і вводимо в йогуртовий крем.

Консистенція крему повинна бути стійка і повітряна.

Масляний крем. Вам потрібні наступні компоненти: тростинний цукор (450 г), білки (8 шт.) І вершкове масло (0.6 л). Змішуємо цукор з білками і нагріваємо суміш на повільному вогні. Солимо і варимо, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру. Потім охолоджуємо протягом декількох хвилин. Розтоплюємо вершкове масло, охолоджуємо і збиваємо до консистенції крему. Коли цукровий сироп охолоне, збиваємо його міксером і акуратно вводимо збите масло. При цьому крем повинен збільшитися в обсязі рази в три. Масляний крем підходить для будь-яких тортів, для краси можна додати барвник.

Сметанний крем з шматочками фруктового желе. Інгредієнти: вершки 33% (250 мл), фруктове желе (4 баночки зі смаком лимона, апельсина, винограду і груші) і сметана 30% (250 мл). Готуємо фруктове желе, дотримуючись інструкції на упаковці, за винятком кількості води - слід використовувати трохи менше. Консистенція повинна вийти щільна. Ставимо в холодильник на півгодини. Збиваємо в мисці сметану і вершки, поступово вводимо виноградне желе, ще не встигло застигнути. Крем придбає ніжний червонуватий відтінок. Решта три види желе нарізаємо маленькими кубиками і додаємо в вершковий крем. Сметанним масу охолоджуємо в холодильнику.