Класичні Брауні на десерт

Цей шоколадний десерт є одним з найпопулярніших у світі. Особливістю тістечка є велика кількість шоколаду і волога начинка.

Вперше цей десерт був придуманий в Чикаго в 1893 році і відразу ж він став справжнім американським хітом.

Сучасні інтерпретації Брауні включають в себе використання глазурі з варення, вершкових начинок і декількох видів шоколаду. Втім, класичний варіант готується без використання додаткових інгредієнтів, а природна цукрова глазур Брауні може дати фору будь-якому варення або джему.

Інгредієнти:

- 1 коробка шоколадного міксу для кексів і тортів;

- 1 стакан волоських горіхів;

- 1/3 склянки згущеного молока;

- півсклянки вершкового масла;

- 60 карамельок;

- 1/3 склянки напівсолодких шоколадних чіпсів;

- ? склянки цукрової пудри.

Висипаємо у велику миску вміст 1 упаковки шоколадного міксу для тортів і кексів.

Тепер необхідно почистити і дрібно порубати волоські горіхи.

Знадобиться прімерно1 склянка горіхів, але чим більше, тим краще.

Виливаємо необхідну кількість згущеного молока в миску з міксом для десертів.

Потім в невеликій каструлі розтоплюємо вершкове масло, даємо йому трохи охолонути і виливаємо в миску з сумішшю.

Тепер додаємо всі подрібнені горіхи.

Ретельно перемішуємо вміст миски лопаткою, поки не отримаємо однорідну суміш. Маса повинна вийти досить щільною і в'язкою, як тісто. За консистенцією вона повинна бути схожа на густе тісто для печива, яке трохи кришиться.

Ємність для випікання з високими бортиками змащуємо вершковим маслом або використовуємо спеціальний антипригарний спрей. Без цього торт Брауні прилипне до поверхні.

Поділяємо тісто на 2 половини. Руками розподіляємо половину тіста по дну ємності для випікання і розподіляємо так, щоб тісто лягло рівномірно.

Ставимо ємність в духовку на 8 хвилин.

Тепер знімаємо обгортки з карамельок і викладаємо їх в глибоку миску.

Додаємо трохи згущеного молока.

Тепер необхідно розтопити карамель і молоко на паровій бані, постійно помішуючи, щоб вийшла тягуча, однорідна консистенція.

Тим часом, тісто спекла. Дістаємо деко з духовки.

Зверху виливаємо шар карамелі. Необхідно прослідкувати, щоб в карамелі не було грудочок або згустків.

Тепер беремо шоколадні чіпси і висипаємо їх неоднорідним шаром зверху на карамель.

Потім беремо другу половину тіста. Розминаємо його руками і орієнтуємося за формою і розмірами ємності для запікання з тестом і карамеллю.

Тепер просто акуратно накладаємо шар сирого тесту на шар з карамеллю і шоколадними чіпсами, розподіляючи тісто по поверхні.

Випікаємо торт в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20-25 хвилин.

Коли ви дістанете деко з духовки, дайте Брауні трохи охолонути при кімнатній температурі, а потім поставте на кілька годин у холодильник, щоб тістечко настоялося.

Потім дістаньте деко з холодильника і посипте зверху шаром цукрової пудри.

Наріжте Брауні і прямокутні або квадратні шматочки і подавайте з ванільним морозивом.