UkrEda.ru » Блог » Вермішель рисова: прості страви для тих, хто цінує свій час

Вермішель рисова: прості страви для тих, хто цінує свій час

Вермішель зі свининою по-в'єтнамських

Вермішель з куркою

Напівпрозора, тонка і ніжна рисова локшина хороша тим, що дуже швидко готується. Крім того, вона відрізняється досить приємним смаком і буквально тане на язиці. Сьогодні вермішель рисова, яка називається «фунчоза» і ще відносно недавно вважалася екзотикою, продається в багатьох магазинах. Щоб локшина була потрібної консистенції, її перед варінням замочують у холодній воді: на 5-6 хвилин - для варіння в супі, для обсмажування з овочами або м'ясом - на 10-12 хвилин. Гармонійну композицію з рисовою вермішеллю складуть такі компоненти, як обсмажене або відварене куряче філе, овочі, тушковані коренеплоди, грудка індички (рецепти приготування фунчози з різними добавками надзвичайно прості і доступні).

Легке, низькокалорійне блюдо - рисова вермішель з капустою і морквою. Для його приготування вам знадобляться:

Кунжутну олію - 1 ст.л.
Цвітна капуста - 150 г
Рисова вермішель - 200 г
Свіжа зелень петрушки - 1 невеликий пучок
Винний оцет - 1 ст.л.
Брокколі - 150 г
Сіль і перець за смаком
Морква - 2 шт.
Курячий бульйон - 4 ст.л.

Вермішель заливаємо на 10 хвилин окропом, потім відкидаємо на сито. Зелень петрушки промиваємо і дрібно рубаємо. Брокколі і цвітну капусту моєму, ділимо на дрібні суцвіття і протягом 2 хвилин бланшируємо в киплячій воді з додаванням винного оцту. Моркву чистимо, миємо й нарізаємо тонкими кружечками або пластинками. У кунжутному маслі на середньому вогні пасеруємо моркву і капусту протягом 10 хвилин, додаючи приправи (сіль, перець, сушені прянощі за смаком), потім вливаємо бульйон. Тушкуємо блюдо під кришкою протягом 4 хвилин, додаємо локшину, перемішуємо, тушкуємо ще протягом 1 хвилини і в гарячому вигляді подаємо на стіл, прикрасивши петрушкою.

Рисова локшина добре поєднується з креветками і, як не дивно, соковитими маслянистими плодами авокадо. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Вермішель рисова - 450 г
Молоко - 130 мл
Соєвий соус - 3 ст.л.
Рослинна олія - 1-2 ст.л.
Часник - 3 зубчики
Шпинат заморожений - 450 г
Зелений горошок - 230 г
Арахісова паста або мелений арахіс - 2 ст.л.
Тертий свіжий корінь імбиру - 1 ч.л.
Відварені креветки - 2 ст.л.
Авокадо - 1 шт.

Для приготування цієї страви слід використовувати глибоку сковороду - вок. Гарненько розігріваємо в воке рослинне масло і додаємо тертий імбир і дрібно нарізаний очищений часник. Помішуючи, обсмажуємо на середньому вогні протягом 30 секунд, після чого додаємо соєвий соус (1 ст.л.) і близько 150 мл гарячої води. Засипаємо шпинат і горошок, перемішуємо і готуємо протягом 5 хвилин. Локшину заздалегідь на 10 хвилин заливаємо водою, потім відкидаємо на друшляк і тушкуємо протягом 3 хвилин разом з овочами. Витягаємо овочі і локшину з вока, викладаємо на блюдо. У воке змішуємо залишки соєвого соусу, молоко, арахіс або арахісову пасту. Кип'ятимо протягом 1-2 хвилин на мінімальному вогні. Авокадо очищаємо від жорсткої шкірки і нарізаємо тонкими скибочками, кладемо в вок разом з овочами і вермішеллю, перемішуємо з соусом і додаємо варені креветки. Тримаємо в розігрітому воке (без вогню) протягом пари хвилин, потім розкладаємо по тарілках і відразу ж подаємо на стіл. Смачного!