Пісний борщ в мультиварці

Традиційно борщ готується на м'ясному бульйоні, але існують і рецепти пісного борщу, який добре вгамовує голод, незважаючи на низький вміст жиру. Таку страву можна готувати і в пост (коли посту свого слід харчуватися тільки рослинною нежирної їжею), і просто так - коли хочеться чогось легкого, дієтичного і в той же час ситного. Приготувати пісний борщ в мультиварці простіше простого, тим більше що набір продуктів для цієї страви потрібен найпростіший.

1. Овочевий пісний борщ готується досить швидко. Вам знадобиться:

Картопля, буряк, моркву очистіть і промийте. Буряк розрізаємо на чотири частини, картопля нарізаємо кубиками, моркву - тонкою соломкою. Ріпчасту цибулю також чистимо і нарізаємо досить дрібно. Включаємо мультиварку в режимі «Випічка» і вливаємо в чашу мультиварки рослинне масло. Коли масло розігріється, викладаємо цибулю і моркву, обсмажуємо, час від часу помішуючи, до золотистого відтінку. Потім додаємо картоплю і тонко нашатковану капусту, сіль, спеції, вливаємо воду (близько 1,5 л). Можна заливати овочі і холодною водою, але краще використовувати гарячу. Очищену і розрізану на четвертинки буряк кладемо в контейнер для варіння на пару і вставляємо його в мультиварку. Накриваємо кришкою і включаємо режим «Гасіння» на 60 хвилин. За цей час мультиварка виконає дві функції - зварить борщ і приготує буряк на пару. Після звукового сигналу таймера виймаємо контейнер з буряком, охолоджуємо її і натираємо на крупній тертці, викладаємо в чашу мультиварки. Туди ж додаємо томатну пасту, дрібно нарубану пряну зелень, при бажанні можна додати кілька очищених і дрібно нарізану часточок часнику і лимонний сік. Якщо ви любите смак борщу без кислинки, додаємо цукор-лимонний сік можна в цьому випадку не додавати. Перемішайте вміст мультиварки і залиште на 20 хвилин в режимі підігріву. Готовий пісний борщ подаємо на стіл гарячим.

2. Літній варіант пісного борщу - зелений борщ зі щавлем - виходить дуже вітамінним і апетитним, особливо його готувати його в мультиварці. Вам знадобиться:

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці, можна нарізати її тонкою соломкою. Цибулю чистимо і нарізаємо як можна більш дрібно. У чашу мультиварки закладаємо картоплю, моркву і цибулю, а також відразу додаємо спеції - сіль, перець, можна додати сушені трави (наприклад, прованських або італійську суміш), лавровий лист. Заливаємо вміст мультиварки водою і включаємо режим «Гасіння» на 1,5 години. Приблизно за 20 хвилин до закінчення варіння засипаємо сухий промитий рис, перемішуємо, варимо борщ до готовності. Окремо варимо яйця круто і нарізаємо дрібними кубиками. Щавель і пряну зелень перебираємо, ретельно промиваємо, нарізаємо досить дрібно. Можна замість кропу або петрушки додати зелений лук або молоду ароматну зелень часнику. Всипати зелень слід у вже готовий борщ, разом з дрібно нарубаними яйцями. Після цього в режимі «Випічка» доводимо борщ до кипіння і відразу ж вимикаємо мультиварку. Перед подачею на стіл можна додати в зелений борщ трохи сметани.