Вишневий штрудель

Готуємо тісто. У миску просіваємо борошно, солимо, в центрі робимо поглиблення. Вливаємо олію і воду. Замішуємо однорідне тісто.

Насипаємо на чистий стіл близько 1 ст.л. борошна, кладемо тісто і починаємо місити. Месім усередині, поки тісто не стане м'яким, еластичним і абсолютно не липким.

Кладемо його в мисочку, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Ізюм заливаємо ромом і залишаємо при кімнатній температурі.

Мигдаль мелем в кавомолці або блендером.

Вишню розморожуємо і злегка віджимаємо. Сік зливаємо

Виймаємо тісто з хорлодільніка.

На стіл кладемо кухонний рушник (зрозуміло, чисте) і рівномірно припудрюємо борошном. У центр кладемо тісто.

Починаємо розгортати тісто під розміри рушника.

Як тільки довше розгортати стане неможливо - відкладаємо в торону качалку і починаємо витягати тісто руками. Якщо тісто замішане правильно - воно буде дуже добре тягнутися. Тому не бійтеся, але все ж не робіть надмірно різких рухів.

Добре витягнуте тісто має бути дуууже тонким. Я спеціально взяла кольоровий рушник, щоб продемонструвати потрібну товщину (крізь тісто повинен просвічувати малюнок на тканині).

Якщо у вас вже добре набита рука - ви можете розгортати і без рушника, але з ним набагато простіше.

Починаємо викладати начинку. Відразу розраховуйте, що по краях повинні бути відступи приблизно по парі сантиметрів, плюс близько 15 см вільного тесту з краю, протилежного тому, з якого ви почнете згортати штрудель.

Посипаємо тісто меленим мигдалем або сухарями. Кладемо родзинки і нарубані волоські горіхи.

Кладемо вишню, посипаємо її цукром.

За допомогою рушники починаємо згортати рулет, починаючи з вузького боку.

Звертаємо повністю, бічні краї защипуємо.

Кладемо в змащену маслом форму для запікання, змащуємо розтопленим маслом і посипаємо цукром.

Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

Виймаємо, даємо постояти хвилин десять, посипаємо цукровою пудрою (за бажанням).

Нарізаємо і подаємо теплим з кулькою морозива (мені найбільше подобається з пломбіром).

Приготування:

Готуємо тісто. У миску просіваємо борошно, солимо, в центрі робимо поглиблення. Вливаємо олію і воду. Замішуємо однорідне тісто.

Насипаємо на чистий стіл близько 1 ст.л. борошна, кладемо тісто і починаємо місити. Месім усередині, поки тісто не стане м'яким, еластичним і абсолютно не липким.

Кладемо його в мисочку, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Ізюм заливаємо ромом і залишаємо при кімнатній температурі.

Мигдаль мелем в кавомолці або блендером.

Вишню розморожуємо і злегка віджимаємо. Сік зливаємо

Виймаємо тісто з хорлодільніка.

На стіл кладемо кухонний рушник (зрозуміло, чисте) і рівномірно припудрюємо борошном. У центр кладемо тісто.

Починаємо розгортати тісто під розміри рушника.

Як тільки довше розгортати стане неможливо - відкладаємо в торону качалку і починаємо витягати тісто руками. Якщо тісто замішане правильно - воно буде дуже добре тягнутися. Тому не бійтеся, але все ж не робіть надмірно різких рухів.

Добре витягнуте тісто має бути дуууже тонким. Я спеціально взяла кольоровий рушник, щоб продемонструвати потрібну товщину (крізь тісто повинен просвічувати малюнок на тканині).

Якщо у вас вже добре набита рука - ви можете розгортати і без рушника, але з ним набагато простіше.

Починаємо викладати начинку. Відразу розраховуйте, що по краях повинні бути відступи приблизно по парі сантиметрів, плюс близько 15 см вільного тесту з краю, протилежного тому, з якого ви почнете згортати штрудель.

Посипаємо тісто меленим мигдалем або сухарями. Кладемо родзинки і нарубані волоські горіхи.

Кладемо вишню, посипаємо її цукром.

За допомогою рушники починаємо згортати рулет, починаючи з вузького боку.

Звертаємо повністю, бічні краї защипуємо.

Кладемо в змащену маслом форму для запікання, змащуємо розтопленим маслом і посипаємо цукром.

Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

Виймаємо, даємо постояти хвилин десять, посипаємо цукровою пудрою (за бажанням).

Нарізаємо і подаємо теплим з кулькою морозива (мені найбільше подобається з пломбіром).