Торт-морозиво з меренгою і фруктами

Мигдаль залити гарячою водою на 15 хв, потім зняти з нього шкірку. Очищений мигдаль підсушити на сковорідці, але не підсмажувати. Охолодити і подрібнити у блендері в борошно. Додати до мигдальної борошні 60 гр цукру, перемішати.



До охолодженим білків додати лимонний сік і збити міксером, збільшуючи обороти до щільної пишної маси. В кінці, продовжуючи збивати, додати цукор (60гр) і розчинну каву.



Потім в кілька прийомів ввести в білки мигдалеву борошно, розмішуючи ложкою знизу вгору. На аркуші паперу для випічки намалювати круги потрібного розміру, перевернути на іншу сторону і покласти на деко. Ложкою або за допомогою кулінарного мішка викласти меренгу, відступаючи від краю кіл на 1см. У мене вийшло три кола, хоча для торта-морозива буде достатньо одного. Решта коржі підуть на виготовлення іншого торта.



Випікати (або підсушувати) меренгу при температурі 100 градусів 2-2.5часа. Потім остудити, не виймаючи з духовки. Зручно приготувати меренги заздалегідь.



Вершки збити разом з йогуртом і цукром (60гр) до збільшення в об'ємі і ущільнення. Розділити на дві частини.



В одну частину додати поламану на шматочки меренгу половину персика, порізаного на шматочки.



Бока і дно рознімної форми застелити папером для випічки або харчовою плівкою. Викласти вершкову масу з меренгою і персиком, розрівняти. Поставити в морозилку на 15хв.



У другу частину збитих вершків, продовжуючи збивати, додати малиновий сироп і лікер.



Малиновий сироп: до малині додати трохи води, цукру до смаку, закип'ятити і потім протерти через сито, звільняючи від кісточок.



На шар вершків з меренгою викласти малину.



Зверху вилити малинові вершки. Поставити в морозильник на 6:00.



Перед подачею торт вийняти з форми, зняти папір і прикрасити зверху часточками персика або на свій розсуд.



Смачного!

Мигдаль залити гарячою водою на 15 хв, потім зняти з нього шкірку. Очищений мигдаль підсушити на сковорідці, але не підсмажувати. Охолодити і подрібнити у блендері в борошно. Додати до мигдальної борошні 60 гр цукру, перемішати.



До охолодженим білків додати лимонний сік і збити міксером, збільшуючи обороти до щільної пишної маси. В кінці, продовжуючи збивати, додати цукор (60гр) і розчинну каву.



Потім в кілька прийомів ввести в білки мигдалеву борошно, розмішуючи ложкою знизу вгору. На аркуші паперу для випічки намалювати круги потрібного розміру, перевернути на іншу сторону і покласти на деко. Ложкою або за допомогою кулінарного мішка викласти меренгу, відступаючи від краю кіл на 1см. У мене вийшло три кола, хоча для торта-морозива буде достатньо одного. Решта коржі підуть на виготовлення іншого торта.



Випікати (або підсушувати) меренгу при температурі 100 градусів 2-2.5часа. Потім остудити, не виймаючи з духовки. Зручно приготувати меренги заздалегідь.



Вершки збити разом з йогуртом і цукром (60гр) до збільшення в об'ємі і ущільнення. Розділити на дві частини.



В одну частину додати поламану на шматочки меренгу половину персика, порізаного на шматочки.



Бока і дно рознімної форми застелити папером для випічки або харчовою плівкою. Викласти вершкову масу з меренгою і персиком, розрівняти. Поставити в морозилку на 15хв.



У другу частину збитих вершків, продовжуючи збивати, додати малиновий сироп і лікер.



Малиновий сироп: до малині додати трохи води, цукру до смаку, закип'ятити і потім протерти через сито, звільняючи від кісточок.



На шар вершків з меренгою викласти малину.



Зверху вилити малинові вершки. Поставити в морозильник на 6:00.



Перед подачею торт вийняти з форми, зняти папір і прикрасити зверху часточками персика або на свій розсуд.



Смачного!