» » Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Ніжно, смачно, полунично !!!

Інгредієнти:

  • Для заварного тіста: Вода
250 мл
  • Борошно
180 г
  • Вершкове масло
100 г
  • Сіль
0,5 ч.л.
  • Цукор
1 ч.л.
  • Яйце куряче
4 шт.
  • Для крему: Сир
400 г
  • Масло вершкове
50 г
  • Цукор
100 г
  • Жовток яєчний
2 шт.
  • Вершки жирні
150 мл
  • Ванільний цукор
  • Полуниця

Приготування:

Кип'ятимо воду, додаємо масло, сіль, цукор. Даємо маслу розчинитися і знову кип'ятимо, а потім всипаємо борошно і інтенсивно перемішати тісто до утворення однорідної маси. Даємо охолонути хвилин 5-10 і по одному вводимо яйця, щоразу розмішуючи до однорідності.
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

За допомогою кондитерського мішка відсаджують тістечка на деко і випікаємо при температурі 180 гр близько 40 хвилин (точний час буде залежати від Вашої духовки).
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

А тепер приступаємо до приготування крема.В каструлю кладемо всі інгредієнти, крім масла і за допомогою блендера збиваємо до однорідності (щоб не було крупинок).
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

До сирної маси додаємо масло, ставимо каструлю на вогонь і постійно помішуючи доводимо масу до утворення міхурів, а потім продовжуємо варити інтенсивно помішуючи, до загустіння (консистенція повинна бути схожа на густу манну кашу).
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

Даємо крему охолонути, а в цей час збиваємо вершки до стійких піків, а потім додаємо їх в крем, акуратно перемішуючи.
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

Тепер залишилося начинити булочки, для цього зрізаємо верхівки, начиняє на половину кремом, в центр кладемо полуницю, а зверху заповнюємо кремом і прикриваємо кришечкою.
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

Прикрашаємо по розсуд.
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

Приготування:

Кип'ятимо воду, додаємо масло, сіль, цукор. Даємо маслу розчинитися і знову кип'ятимо, а потім всипаємо борошно і інтенсивно перемішати тісто до утворення однорідної маси. Даємо охолонути хвилин 5-10 і по одному вводимо яйця, щоразу розмішуючи до однорідності.
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

За допомогою кондитерського мішка відсаджують тістечка на деко і випікаємо при температурі 180 гр близько 40 хвилин (точний час буде залежати від Вашої духовки).
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

А тепер приступаємо до приготування крема.В каструлю кладемо всі інгредієнти, крім масла і за допомогою блендера збиваємо до однорідності (щоб не було крупинок).
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

До сирної маси додаємо масло, ставимо каструлю на вогонь і постійно помішуючи доводимо масу до утворення міхурів, а потім продовжуємо варити інтенсивно помішуючи, до загустіння (консистенція повинна бути схожа на густу манну кашу).
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

Даємо крему охолонути, а в цей час збиваємо вершки до стійких піків, а потім додаємо їх в крем, акуратно перемішуючи.
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

Тепер залишилося начинити булочки, для цього зрізаємо верхівки, начиняє на половину кремом, в центр кладемо полуницю, а зверху заповнюємо кремом і прикриваємо кришечкою.
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

Прикрашаємо по розсуд.
Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Торт "Зимова казка"

Торт "Зимова казка"

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Торт "Новорічний"

Торт "Новорічний"

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: більше… ...

Торт "Вітаємо!"

Торт "Вітаємо!"

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Торт Сент-Оноре

Торт Сент-Оноре

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: більше… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!