» » Десерт із сметани та ягід

Десерт із сметани та ягід

Основні інгредієнти: Полуниця, Сметана
4 порції
Французька кухня
Сметанно-ягідний мус з полуниці

Щоб подарувати собі заряд бадьорості і гарного настрою на весь день можна поласувати природним антидепресантом - сметаною, збитою з цукром і ягодами. Але якщо ви хочете отримати не тільки смачний і корисний, а ще й красиво оформлений десерт, яким не соромно прикрасити святковий стіл, тоді ми трохи ускладнимо рецепт і готуватимемо сметанно-ягідний мус.

Інгредієнти для приготування сметанно-ягідного мусу:

  1. Сметана 750 мл
  2. Цукор 1,5 склянки
  3. Желатин 45 г
  4. Ягоди 2 склянки
  5. Ванілін за смаком

Інвентар для приготування сметанно-ягідного мусу:

  1. Глибока посуд
  2. Міксер або віночок
  3. Плита
  4. Форма для заливки

Приготування сметанно-ягідного мусу.

Крок 1: Замочуємо желатин.

Замочуємо желатин в холодній кип'яченій воді

Для тих, хто раніше не використав желатин і не знає що це, поясню - желатин - це загущувач, отриманий з яловичих і телячих кісток. Він не має ні смаку, ні кольору, ні запаху. І працювати з ним досить легко, потрібно лише дотримуватися деякі тонкощі. Одна з них - потрібно точно відміряти кількість використовуваного желатину, інакше страва може вийти гумовим або не вийти взагалі.
Висипаємо желатин в глибокий посуд і заливаємо його холодною кип'яченою водою на 40 хвилин. Поки він замочується, переходимо в наступного кроку.


Крок 2: Робимо заготовку для мусу.

Промиваємо ягоди

Обрані Вами ягоди потрібно як слід вимити і перебрати. Для мусу підійдуть будь-які ягоди, особисто я вибрала полуницю. Якщо Ви бажаєте отримати більш солодкий смак, найкраще підійде малина, якщо навпаки, покислее, то пропоную приготувати мус зі смородиною. І, звичайно ж, можна зробити асорті, так вийде навіть цікавіше.

Збиваємо інгредієнти для мусу

Збиваємо сметану і цукор міксером або віночком до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Можна замінити цукор медом або цукровою пудрою. Додамо трохи ваніліну для додання тонкого ніжного аромату.

Беремо заздалегідь підготовлену Вами форму для десерту, звертаю увагу на те, що краще використовувати скляну суху посуд, так як в ній найменше накопичується жир, адже в нашому десерті сторонніх запахів бути не повинно.

Повертаємося до желатину - ставимо його на водяну баню і підігріваємо, помішуючи, до повного розчинення. Ні в якому разі не даємо желатину закипіти, інакше його здатність густіти зменшиться.

Ще одне з правил - при змішуванні желатину зі сметаною, вони повинні бути приблизно однієї температури. Тому желатин охолоджуємо і додаємо до збитою сметані.

Заливаємо ягоди сметанним Мусомі

Заливаємо отриманою сумішшю ягоди у формі і прибираємо її в холодильник.

Якщо хочемо зробити десерт порційних, в якості форми використовуємо келихи або креманки

Якщо на свято Ви хочете піднести цей десерт персонально кожному гостю, то можна приготувати його в маленьких порціях і пограти з формою, наприклад залити мусом ягоди в склянці або креманке. Фантазуйте і експериментуйте частіше!



Крок 3: Оформляем і подаємо сметанно-ягідний десерт.

Готовий, але не оформлений десерт

Коли сметанний мус застигне, дістаємо його з холодильника і опускаємо на кілька секунд у гарячу воду. Це потрібно для того, щоб краї мусу отліпла від стінок форми і ми легко змогли його дістати. А для цього перевертаємо форму на гарне блюдо і готовий мус плавно в нього сповзає.

Готовий і дуже смачний десерт!

Прикрашаємо наш десерт ягодами і парою листочків і подаємо до столу!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ягід занадто багато і вони щільно прилягають один до одного, мус застигає погано і різати його незручно.


- Десерт можна прикрасити тертою шоколадною та / або вафельної крихтою, подрібнений горіх.


- Пам'ятайте, що сметана - калорійний продукт, і тим, хто стежить за фігурою, не варто захоплюватися її вживанням. Але й обходити стороною, звичайно, теж не варто.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Малиновий мус

Малиновий мус

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 20-30… ...

Молочний мус

Молочний мус

Основні інгредієнти: Молоко Час приготування: 1ч4 порціїФранцузька кухня Мус -… ...

Сирний мус

Сирний мус

Основні інгредієнти: Сир Час приготування: 40м4 порції Цього разу постараємося… ...

Ягідний мус

Ягідний мус

Основні інгредієнти: Вишня Час приготування: 2ч 30м4 порції Хочу запропонувати… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!