» » Домашній твикс

Домашній твикс

Основні інгредієнти: Масло, Какао і шоколад
3-6 порції
Домашній твикс - зробимо паузу?

"Зроби паузу - з'їж Твікс!" - Знайома фраза? Думаю Ви вже здогадалися про що піде мова в сьогоднішньому рецепті. Будемо готувати домашній твикс! Любителів "Рафаелло" і "Баунті" ми вже радували, а сьогодні будемо готувати відомі палички з пісочного тіста з вареним згущеним молоком і розтопленим шоколадом. Тим, у кого при одному тільки описі потекли слинки, раджу терміново переглянути список необхідних інгредієнтів, запастися ними і приєднатися до мене. Адже, щоб зробити паузу, спочатку потрібно зробити і сам твикс!

Інгредієнти для приготування домашнього твикс:

для рубленого пісочного тіста:

  1. Борошно пшеничне в / с

    1 стакан
  2. Масло вершкове

    80 г
  3. Цукровий пісок

    2 стол. ложки
  4. Яйця курячі

    2 шт.
  5. Сметана (будь-якої жирності)

    2 стол. ложки
  6. Сіль

    0.2 чайн. ложки

для карамелі:

  1. Згущене молоко

    1 банка (380 г)
  2. Масло вершкове

    15 г

для глазурі:

  1. Шоколад молочний без добавок

    200 г

Інвентар для приготування домашнього твикс:

  1. Стакан
  2. Чашки
  3. Ніж
  4. Ложка столова
  5. Ложка чайна
  6. Сито
  7. Обробна дошка
  8. Пергаментний папір
  9. Форма для випікання
  10. Плита
  11. Духовка
  12. Деко
  13. Холодильник
  14. Кулінарна лопатка дерев'яна
  15. Каструля з товстими стінками
  16. Консервний ніж

Приготування домашнього твикс.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Відокремлюємо жовтки

Від курячих яєць нам будуть потрібні тільки жовтки, тому потрібно їх вилучити. Але перед цим промийте яйця мильним розчином, щоб позбутися від шкідливих бактерій, що скупчилися на шкаралупі. Потім акуратно розбиваємо яйце ножем і зливаємо білок в одну чашку, а жовток - в іншу.



Просіваємо борошно

Борошно для приготування домашнього твикс потрібно використовувати свіжу і просіяне, тому беремо в руки сито і ретельно просіваємо крізь нього склянку борошна.


Крок 2: Готуємо солодке рубане пісочне тісто.

Отже, ми маємо, жменьку просіяного борошна в глибокій мисці. Додаємо до неї трохи солі і цукру.

А на чисту дошку викладаємо шматочок замороженого вершкового масла і безжально починаємо рубати його гострим ножем на маленькі шматочки.

Готуємо рубане пісочне тісто

Потім до шматочках масла додаємо борошно з приправами і продовжуємо роботу ножем. У нас повинна вийти велика крихта з тіста. Додаємо до неї два яєчних жовтки і перемішуємо як слід тісто. Додаємо 2 ложки сметани, і знову перемішуємо!

Готове тісто



Перевіряємо тісто - воно має бути густим, розсипчастим, неоднорідним і добре лепіться.



Крок 3: Охолоджуємо і випікаємо готове пісочне тісто.

Утрамбовуємо тісто у формі

Форму для випікання вистилаємо пергаментним папером, а поверх неї рівномірно викладаємо і розподіляємо тісто, утрамбовуємо його плотненько, і прибираємо форму в холодильник. Тісто (а точніше масло в ньому) повинно замерзнути за півгодини.

Після цього ставимо духовку розігріватися до 180 градусів, і відправляємо в неї форму з тестом. Випікаємо тісто до світло-золотистого кольору в перебігу 15-20 хвилин. Дістаємо наш пісочний бісквіт з форми і даємо йому час охолонути, а поки приготуємо карамель.


Крок 4: Готуємо карамель для домашнього твикс.

Варимо карамель

За допомогою консервного ножа або "відкривачки" відкриваємо банку зі згущеним молоком і виливаємо її в каструлю з товстими стінками. Додаємо шматочок вершкового масла, і відправляємо каструлю на плиту. Також нам потрібно кулінарна лопатка, якою Ви постійно будете помішувати Варя карамель 20-30 хвилин. Коли згущене молоко стане густішим і придбає світлий карамельний колір, можна знімати каструлю з вогню.

Рівномірно наносимо карамель на корж

Швидко і акуратно наносимо карамель на поверхню пісочного коржа, бо вона швидко остигає і починає густіти. Розподіляємо карамель рівномірно і переходимо до приготування глазурі.


Крок 5: Готуємо глазур для домашнього твикс.

Можна сполоснути каструлю, в якій ми тільки що варили карамель, оскільки шоколад розтоплювати потрібно або в товстостінній посуді, або на водяній бані.

Розтоплюємо шоколад

Розламуємо плитку шоколаду по шматочках і викладаємо їх в суху і чисту каструлю. Знову беремо кулінарну лопатку і помішувати поступово плавиться шоколад 1-3 хвилини. У порівнянні з часом, витраченим на варіння карамелі, постарайтеся протриматися ці 3 хвилини, не відволікаючись, щоб шоколад не пригоріла, а готову страву не було зіпсовано через це.

Рівномірно розподіляємо шоколадну глазур

Коли шоколад повністю розтане, поливаємо їм корж, потім розрівнюємо поверхню глазурі, і прибираємо плитку твикс в холодильник для застигання на 3-5 годин.



Крок 6: Подаємо готовий домашній твикс.

Подаємо домашній твикс!

Коли твикс застиг, можна дістати його з холодильника, нарізати невеликими паличками і подавати до столу разом з чаєм, кавою або будь-яким іншим напоєм. Море задоволення Вам гарантовано! Ви славно потрудилися, а тепер можна зробити паузу!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Коли Ви охолоджуєте пісочне тісто перед випіканням, можна заощадити трохи часу, помістивши форму в морозильник - тоді її доведеться тримати на холоді всього 10-15 хвилин.

- Частина молочного шоколаду можна замінити гірким.

- Якщо тісто для коржа погано ліпиться, додайте до нього ще трохи сметани, перемішайте і спробуйте знову.

- Приготування солодкого рубленого пісочного тіста можна довірити кухонному комбайну, якщо він у Вас є.

- Сметану можна замінити вершками або холодною водою.

- Решта яєчні білки можна використовувати для приготування іншої страви.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Домашній "Твікс"

Домашній "Твікс"

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Батончик «Тwix»

Батончик «Тwix»

Основні інгредієнти: Яйця, Молоко, Масло, Борошно, Какао і шоколад Час… ...

Торт "Єгипетський"

Торт "Єгипетський"

Основні інгредієнти: Яйця, Горіхи, Борошно Час приготування: 2ч5 порційАрабська… ...

Торт "Прага"

Торт "Прага"

Основні інгредієнти: Какао і шоколад Час приготування: 12год8-12 порцій Той,… ...

Чеський рулет

Чеський рулет

Основні інгредієнти: Молоко, Какао і шоколад, Коньяк Час приготування: 27ч10… ...

Шоколадний тарт

Шоколадний тарт

Основні інгредієнти: Яйця, Масло, Какао і шоколад Час приготування: 2ч4-8… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!