» » Желе з брусниці

Желе з брусниці

Основні інгредієнти: Брусниця
8 порцій
Желе з брусниці - ароматний корисний десерт для всіх без винятку!

Брусниця - північна ягода, яка, містить велику кількість вітаміну С, тому з неї готують дуже ароматне і корисне варення. Я пропоную вам приготувати дивовижно смачне желе з брусниці. Це дуже незвичайний за смаком десерт, який володіє насиченим і трохи кислуватим смаком. Його можна приготувати і відразу ж подавати до столу, а також зберігати в баночках і в зимові вечори насолоджуватися цим десертом за чашкою чаю. До того ж брусничне желе прекрасний антисептик.

Інгредієнти для приготування желе з брусниці:

  1. Брусниця свіжа 8 склянок
  2. Цукор 4 склянки
  3. Вода очищена 3 склянки
  4. Желатин швидкорозчинний 50 грам

Інвентар:

  1. Миска
  2. Сито
  3. Каструля - 3 штуки
  4. Кухонна плита
  5. Столова ложка
  6. Марля
  7. Банки
  8. Кухонна губка для миття посуду
  9. Харчова сода
  10. Чайник
  11. Кухонні прихватки
  12. Толкушка
  13. Друшляк
  14. Капронові кришки
  15. Пергаментний папір
  16. Нитки
  17. Половник
  18. Порційні тарілки або пиалочки

Приготування желе з брусниці:

Крок 1: готуємо брусницю.

промиваємо брусницю
У миску викладаємо брусницю і перебираємо її вручну. Зіпсовані ягоди прибираємо в сторону, перекладаємо в сито і добре промиваємо під проточною водою. Увага: зазвичай для приготування желе краще використовувати свіжі ягоди. Якщо ж у вас заморожені ягоди, тоді перед приготуванням десерту їх слід розморозити до кімнатної температури, при цьому не використовувати мікрохвильову піч або гарячу воду.

Крок 2: готуємо желатин.

розчиняємо желатин у воді
Для приготування желе можна використовувати желатин в пластинах чи в порошку. Якщо желатин використовується у вигляді пластин, тоді спочатку замочимо його в холодній кип'яченій воді. Якщо ж ми використовуємо порошковий желатин, тоді спочатку розчиняємо його в каструлі з теплою водою, а після ставимо на маленький вогонь, і безперервно помішуючи суміш за допомогою столової ложки, підігріваємо її до температури 60 ° - 80 ° С. Потім проціджуємо розчин через марлю. Дуже важливо желатин не кип'ятити, так як в цьому випадку він не загусне. Якщо ж його відразу залити гарячою водою, тоді він може злипнутися і в ньому можуть з'явитися грудки.

Крок 3: готуємо баночки.

промиваємо банки
Перед тим як ми будемо готувати брусничне желе, підготуємо тару. Для цього беремо банки і ретельно промиваємо їх харчовою содою. Потім кілька разів ретельно обполіскувати банки під теплою проточною водою, а після обдаємо окропом із чайника. Увага: щоб не обпектися, дотримуйтеся техніки безпеки під час цієї процедури.

Крок 4: готуємо желе з брусниці.

товчемо брусницю
Перебрані і промиті ягоди перекладаємо в глибоку каструлю і злегка обливає їх з чайника окропом. Обережно, притримуючи ємність з допомогою кухонних прихваток, зливаємо рідину, але не до кінця, залишивши трохи окропу на дні ємності. Потім скориставшись товкучкою, добре розминаємо брусницю до стану пюре. Увага: цю процедуру слід виконувати акуратно, так як ягоди дуже сильно бризкають соком.
проціджуємо брусничне пюре через марлю
Ставимо друшляк на каструлю і застилаем його марлею. Потім переливаємо в марлю брусничне пюре і, скориставшись столовою ложкою, ще раз добре натискаємо на нього. Коли весь ягідний сік стече в каструлю, збираємо марлю з рештою брусничним макухою і ще раз вручну дуже ретельно вичавлюємо з нього сік, що залишився в ємність. Після цього макуха дістаємо з марлі і викидаємо. У нас виходить близько 5 склянок брусничного соку.
варимо брусничне желе
У цю ж ємність додаємо цукор і ставимо її на середній вогонь. Після того як сік закипить, робимо маленький вогонь. Постійно помішуючи рідина столовою ложкою, варимо сік до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Потім вливаємо цівкою теплий желатин і не перестаючи заважати суміш, варимо її ще кілька хвилин на маленькому вогні. Після вимикаємо вогонь і залишаємо каструлю з рідиною остигати.
желе з брусниці
Коли желе злегка охолоне, переливаємо його в підготовлені баночки. Зверху баночки можна закрити капроновою кришкою або ж пергаментним папером, перев'язавши її ниткою. Коли желе з брусниці охолоне до кімнатної температури, ставимо його в холодильник. За консистенцією цей десерт остаточно не застигне, а просто вийде дуже густим, як варення.

Крок 5: подаємо желе з брусниці.

желе з брусниці
Подавати желе з брусниці можна відразу ж після його приготування, тільки дати йому трохи охолонути. Для цього, скориставшись ополоником, розливаємо його в порційні тарілочки. Зверху наш десерт можна прикрасити свіжими ягодами або збитими вершками. Якщо ж ви приготували десерт для зими, тоді залишаємо його в холодильнику. Після закінчення цього часу дістаємо брусничне желе з холодильника, переливаємо його в невелику піалу і насолоджуємося їм за чашкою чаю.
желе з брусниці на бутерброді
Такий десерт можна намазати на скибочки хліба і пригощати дітей і дорослих.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Баночки з брусничним желе можуть зберігатися дуже довгий час в холодильнику. Тому наш десерт не тільки прекрасне ласощі, але і відмінні ліки від застуди та грипу.

- Якщо ви додасте в желе трохи спецій, наприклад, гвоздики або кориці, тоді аромат десерту стане набагато яскравіше і більш насиченою.

- Замість цукру в брусничний сік під час приготування желе можна додати мед.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як приготувати желе

Як приготувати желе

Схожі стравиМалинове желеЖеле з яблук Желе - драглисте блюдо, яке готується, як… ...

Смородинове желе

Смородинове желе

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Желе з лохини

Желе з лохини

Основні інгредієнти: Лохина Час приготування: 3ч 30м5 порцій Желе з лохини -… ...

Сирне желе

Сирне желе

Основні інгредієнти: Сир Час приготування: 30м Про те, що сир продукт вкрай… ...

Варення з брусниці

Варення з брусниці

Основні інгредієнти: Брусниця Час приготування: 1ч6 порцій Пропоную вашій увазі… ...

Брусниця

Брусниця

Рослина під назвою брусниця є близьким родичем іншого ягідного рослини -… ...

Кисіль з брусниці

Кисіль з брусниці

Основні інгредієнти: Брусниця, Цукор Час приготування: 1ч 10м6 порційУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!