Йогуртовий крем для торта

Приготування йогуртового крему для торта.

Крок 1: збиваємо йогурт з цукром

У глибоку миску влийте потрібну кількість йогурту і всипте 100 грам цукру. Збийте інгредієнти віночком до однорідності і повного розчинення цукру. Потім додайте необхідну кількість концентрованого лимонного соку і збийте інгредієнти до пишноти. На цей процес у вас піде приблизно 20 хвилин. Одночасно з підготовкою йогурту включіть плиту на середню температуру і поставте на неї маленький сотейник з потрібною кількістю чистої дистильованої води. Доведіть її до кипіння, вимкніть плиту та дайте воді охолонути до 30 градусів.

Крок 2: готуємо желатин

За 20 хвилин збивання ваш йогурт стане пишним і його маса збільшиться в 1 раз, а вода охолоне до потрібної вам температури. У теплу воду введіть потрібну кількість желатину і перемішайте інгредієнти столовою ложкою.

Перемішуйте масу до повного розчинення желатину у воді, будьте уважні в рідкій масі не повинно, залишитися грудочок. Потім відставте желатин в сторону і дайте йому настоятися протягом 2 - 3 хвилин. Через 2 - 3 хвилини введіть желатин в миску зі збитим йогуртом, інтенсивно збиваючи білосніжну масу віночком.

Крок 3: збиваємо вершки і з'єднуємо всі інгредієнти

У глибоку миску покладіть потрібну кількість вершків і цукор, що залишився. Збийте вершки з допомогою ручного блендера на високій швидкості, до повного розчинення цукру. На цей процес у вас піде приблизно 5 - 7 хвилин. Потім акуратно введіть збиті вершки в йогуртовий масу, і вимішайте її кухонної дерев'яною лопаткою до однорідної консистенції.

Накрийте миску кришкою і поставте її в холодильник на 1 - 1,5 години. Після закінчення потрібного часу дістаньте крем з холодильника і використовуйте за призначенням. Залишки йогуртового крему, укладіть в невеликі пластмасові чисті контейнери, закрийте їх кришками і зберігайте в холодильнику.

Йогуртовий крем може зберігатися протягом 7 - 8 днів.

Крок 4: подаємо йогуртовий крем для торта

Йогуртовий крем для торта, використовується після того як відстоїться в холодильнику і прийме більш густу консистенцію, потім його наносять на коржі призначені для приготування тортів.

Цей вид крему підійде для будь-яких видів тортів і пирогів, це може бути манний бісквіт, звичайний пиріг з яблуками або торт з будь-якого виду тесту, наприклад з листкового або пісочного тіста.

Цей крем можна застосовувати в різних видах десерту, наприклад, змішувати його з морозивом і прикрашати фруктами, додавати його у вигляді начинки в маленькі тістечка або просто доповнювати їм фруктовий салат. Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість концентрованого лимонного соку можна використовувати натуральний свіжий вичавлений лимонний сік. На вище вказану кількість інгредієнтів 125 грам натурального лимонного соку. Також замість лимонного соку можна використовувати сік лайма чи апельсина.

- Замість цукру можна використовувати цукрову пудру, на вищевказане кількість інгредієнтів 100 грам або за смаком.

- За допомогою харчових барвників ви можете надавати крему різні кольори і відтінки, що значно урізноманітнює колірну гамму вашого торта, тістечка або десерту.

- Надати крему приємний смаковий відтінок можна за допомогою ванілі, кориці, або будь-якого фруктового сиропу.