UkrEda.ru » Десерти » Італійське фондю

Італійське фондю

Основні інгредієнти: Молоко, Сир

Час приготування: 40м

8 порцій

Італійська кухня

Фондю - це блюдо швейцарського походження, але готують його і в інших країнах. Наприклад, фондю, приготоване згідно з рецептом італійських кухарів відрізняється тим, що в ньому використані сири різних сортів. Рекомендуємо вам скористатися рецептом італійського фондю, в якому пропонується використовувати такі сири, як моцарелла, дольчелатте і пармезан. Вони надають страві особливий смак і тонкий неповторний аромат.

Інгредієнти для приготування італійського фондю:

Сир моцарелла 200 - 250 грамів
Сир дольчелатте 200 - 250 грамів
Сир пармезан 50 - 70 грамів
Вино біле (сухе) 3 - 4 столові ложки
Борошно кукурудзяне 2 - 3 чайні ложки
Ковбаса (салямі) 200 грамів
Білий хліб 4 - 5 скибочок
Маслини 100 грамів
Молоко 1,5 склянки
Часник 1 - 2 зубчики
Зелень петрушки або кропу 2 - 3 гілочки

Інвентар:

Обробна дошка
Ніж
Набір для фондю (каструля з пальником)
Столові прибори для фондю або вилки
Столова ложка
Дерев'яна ложка
Порційні тарілки
Блюда
Кухонна плита

Приготування італійського фондю.

Крок 1: Подрібнюємо інгредієнти.

натираємо сири

Часник необхідно очистити від шкірки, зубчики його наріжте шматочками (кожен поріжте навпіл). Сири потрібно подрібнити: сир дольчелатте розімніть руками на дрібні крихти, сир моцарелла натріть на тертці, сир пармезан слід порізати на кубики дуже маленького розміру. Петрушку сполосніть і наріжте дрібно-дрібно.

Крок 2: Варимо молоко і сири.

натираємо блюдо часником

Спеціальну каструлю або казанок для фондю слід натерти часником, потім в неї налити молоко, поставити на вогонь і довести до кипіння. Далі додаємо три види сиру і варимо масу до повного розчинення сирів, помішуючи дерев'яною ложкою, інакше сир приклеїться до дна.

Крок 3: Додаємо борошно.

суміш для фондю

У миску налийте вино і насипте туди борошно. Цю суміш розмішайте до однорідного стану дерев'яною ложкою і додайте до сирно-молочній масі, варити її необхідно ще протягом 3 - 4 хвилин, не забуваючи помішувати фондю. Коли маса стане дуже густою і жирної, значить крем готовий.

Крок 4: Прикрашаємо фондю.

нарізаємо салямі

Сирну масу в каструльці для фондю перемістіть з кухонної плити на запалену пальник з набору для фондю. Салямі очистіть від оболонки, наріжте дуже тонкими пластинками і красиво викладіть їх і маслини на порційні тарілки. Хліб наріжте кубиками розміром 3Х3 см на одну велику тарілку сервіровки.

Крок 5: Подаємо італійське фондю.

апетитне сирне фондю

Італійське фондю подають на пальнику і в каструльці для фондю, а салямі, маслини і хліб натикається на спеціальні тонкі дерев'яні палички, занурюють у сирну масу, або окремо натикається на вилку. Салямі можна прикрасити нарізаною дрібно зеленню петрушки чи кропу.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- На окрему тарілочку можна нарізати часточками не надто соковиті помідори і також їх занурювати в сирну масу.
- Під час трапези намагайтеся постійно помішувати сирну масу, так як вона може прилипнути до стінок каструлі або зовсім застигнути.
- Найкраще, якщо маслини або оливки будуть без кісточок, так як будь вони з кісточками, доведеться докласти зусиль, щоб наколоти їх на палички.