» » Класичний вершковий пудинг

Класичний вершковий пудинг

Основні інгредієнти: Сметана, Вершки
4 порції
Американська кухня
Ніжний десерт з вершків і сметани буде приємним сюрпризом для всієї вашої родини!

Класичний вершковий пудинг - Це досконалий, легкий, майже небесний десерт, яким можуть насолоджуватися всі без винятку. Це солодке блюдо джерело кальцію та інших не менш корисних речовин, воно принесе вам і вашим близьким людям масу задоволення, а також приємні хвилинки насолоди!

Інгредієнти для приготування класичного вершкового пудингу:

  1. Желатин 35 грам
  2. Сметана 1 стакан
  3. Цукор пісок 2/3 склянки
  4. Вершки 25-30% жирності 2 склянки
  5. Цукор ванільний 1 чайна ложка
  6. Масло рослинне рафіноване 2-3 столові ложки
  7. Вода чиста дистильована (кімнатної температури) 1/4 склянки

Інвентар:

  1. Стакан - 5 штук
  2. Столова ложка
  3. Глибока тарілка
  4. Чайна ложка
  5. Глибокий сотейник
  6. Віночок
  7. Обробна дошка
  8. Сито з дрібною сіткою
  9. Глибока миска
  10. Поліетиленова харчова плівка
  11. Холодильник
  12. Ніж
  13. Десертна тарілка

Приготування класичного вершкового пудингу:

Крок 1: готуємо желатин.

желатин у воді
Беремо глибоку тарілку, всипаємо в неї желатин і заливаємо його 1/4 склянки чистої дистильованої води кімнатної температури. Перемішуємо столовою ложкою, доводячи желатин майже до повного розчинення крупинок. Після ставимо ємність в сторону і даємо желатину настоятися протягом 10 - 15 хвилин. За цей час змащуємо 250 громові стакани невеликою кількістю рафінованої олії, на кожну ємність треба буквально 2 - 3 краплі жиру.

Крок 2: готуємо сметану і цукор.

сметана в сотейнику
Також поки настоюється желатин, беремо глибокий сотейник, вливаємо в нього 1/2 склянки сметани і ставимо ємність на плиту, включену на середній рівень. Приблизно через 1 хвилину, коли молочний продукт злегка нагріється, додаємо в сотейник потрібну кількість цукрового піску. Доводимо масу до кипіння і повного розчинення цукрових крупинок, безперервно помішуючи віночком. На цей процес піде не більше 1 - 2 хвилин. Як тільки цукор розчиниться, знімаємо сотейник з плити. Даємо солодкої сметаною масі злегка охолонути.

Крок 3: змішуємо всі інгредієнти.

сметана та вершки
Тепер беремо сито з дрібною сіткою і проціджуємо через нього розведений желатин прямо в сотейник з теплою сметаною, таким чином, ми позбавляємося від шматочків желатину, які не розчинилися. Відразу перемішуємо ці 2 суміші віночком до однорідності. Потім в окрему глибоку миску вливаємо 2 склянки вершків, що залишилися пів склянки сметани, всипаємо 1 чайну ложку ванільного цукру і збиваємо ці продукти до розчинення ванільних цукрових крупинок. Потім в цю ж суміш додаємо остигнула сметанним масу з желатином і повторно змішуємо віночком до однорідності і легкості протягом 2 - 3 хвилин.

Крок 4: доводимо десерт до повної готовності.

пудинг в стаканах
Розливаємо ароматну вершкову масу в стакани. Потім затягуємо кожну ємність поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 3 - 4 години, а краще на всю ніч. Після закінчення потрібного часу або за 10 - 15 хвилин до подачі, дістаємо склянки з пудингом з холодильника, видаляємо харчову плівку і оформляємо десерти на свій смак, наприклад збитими вершками. За бажанням це солодке блюдо можна подати на тарілках, для цього по черзі проводимо вістрям ножа між пудингами і боками склянок, перевертаємо ємності на тарілки і легко видаляємо їх з застиглих десертів.

Крок 5: подаємо класичний вершковий пудинг.

десерт на тарілці
Класичний вершковий пудинг подається в охолодженому вигляді. Подача цього солодко страви залежить від вашого бажання, його можна піднести в формах, в яких він остуджують або розкласти пудинги порціями по десертним тарілках. У вигляді оформлення до цієї смакоти можна запропонувати сиропи будь-якого виду, варення, джеми, згущене молоко, свіжі або консервовані ягоди, фрукти, а також розтоплений і злегка охолоджений шоколад. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість ванільного цукру можна використовувати рідкий ванільний екстракт.



- За бажанням 1 склянка сметани можна замінити 1 склянкою рідких вершків.



- Замість соняшникової рафінованої олії можна використовувати оливкову, яке не має такого явно вираженого аромату соняшників або кукурудзяна олія, яка дуже часто використовується у випічці і має приємний запах.

- Видалити пудинг з піал можна більш зручним способом, під час якого в десятки разів зменшиться відсоток пошкодження десерту і це пароводяна баня. Просто по черзі опустіть стакани в окріп так, щоб вода не залилася в ємності. Потримайте їх в гарячій воді 30 - 40 секунд, потім переверніть пудинги на десертні тарілки і видаліть ємності, вони повинні легко відійти від білосніжною маси.

- Замість звичайних скляних або порцелянових склянок можна використовувати пластмасові стаканчики з них легше видалити пудинг після його застигання.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Желе зі сметани

Желе зі сметани

Основні інгредієнти: Сметана, Цукор Час приготування: 3ч 15м1 порціяУкраїнська… ...

Зефір лимонний

Зефір лимонний

Основні інгредієнти: Лимон Час приготування: 1ч1 порціяАмериканська кухня Зефір… ...

Зефірний крем

Зефірний крем

Основні інгредієнти: Яйця, Молоко, Цукор Час приготування: 1ч 35м2… ...

Крашанки

Крашанки

Основні інгредієнти: Яйця, Молоко Час приготування: 5год8 порційПортугальська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!