UkrEda.ru » Десерти » Цукерки «Ірис»

Цукерки «Ірис»

Основні інгредієнти: Сметана, Мед

Час приготування: 3ч

4 порції

Українська кухня

Цукерки «Ірис» - виконані в домашніх умовах так нагадують смак дитинства! У них по-справжньому ніжний, вершковий присмак. Вони тягнуться, а потім тануть у роті. Солодкість для справжніх гурманів!

Мабуть, у дитинстві кожного з нас, були присутні такі цукерки як «Іриски». У них було 3 різновиди (залежно від складу): жорсткі, середньо жорсткі і м'які. Незмінним у цій солодощі залишався молочний смак. Іноді, в магазини привозили цукерки «Ірис» з горішками. Не багато хто знає, але приготування даної, улюбленою багатьма поколіннями цукерки, не займає багато часу і сил навіть у домашніх умовах.

Інгредієнти для приготування цукерок «Ірис»:

Сметана (будь жирність) 200 міллілітров-
Цукровий пісок 200 грам-
Мед (любой) 60 грам-
Вершкове масло 20 грам (для змащування форми).

Інвентар для приготування цукерок «Ірис»:

Каструля;
Кухонна плита;
Мірний стакан;
Ложка (для змішування інгредієнтів);
Форма для цукерок (продаються спеціальні, силіконові).

Приготування цукерок «Ірис».

Крок 1: Змішуємо інгредієнти

мед, цукор, сметана

У невеликій каструлі ретельно змішаємо сметану (кімнатної температури), мед і цукор - до освіти однорідної маси. Увага! Якщо мед занадто засахарілся - його необхідно розігріти на водяній бані. Оброблений таким чином продукт набуде більш рідку текстуру і легко змішається з іншими інгредієнтами.

Крок 2: Підігріваємо інгредієнти

підігріваємо сметану, мед, цукор

Медово-сметанним масу доводимо на середньому вогні до кипіння. Увага! Не варто робити вогонь занадто сильним, так як це може призвести до підгоряння продуктів на дно каструлі і «згортання» сметани. Найкраще, томити суміш на невеликому вогні при постійному помішуванні.

Крок 3: Варимо «Ірис»

варимо ірис

Варимо «Ірис» на слабкому вогні 25 хвилин, не забуваючи постійно помішувати суміш. Якщо «порушити» дану рекомендацію, незабаром в суміші з'являться численні грудочки, від яких буде вкрай складно позбутися.

Крок 4: Виливаємо «Ірис» в форму

виливаємо ірис в форму

Коли наш майбутній «Ірис» придбав характерний золотистий відтінок і став «тягнутися» за ложкою, його необхідно розлити у форми. Увага! Якщо Ви використовуєте спеціальні силіконові формочки, їх можна НЕ змащувати, цукерки від них при застиганні добре відділяються. Якщо ж Ви застосовуєте пластмасові або сталеві вироби, попередньо їх потрібно змастити шматочком вершкового масла.

Крок 5: Витягуємо «Ірис» з форми

іриски з форми

Для повного застигання «Іриска» може знадобитися 2-3 години. Швидше піде процес в холодильнику. Готову солодкість виймаємо з формочок і розрізаємо.

Крок 6: Подаємо цукерки «Ірис»

подаємо Іриски

Подаємо цукерки «Ірис» на красивому блюдце до чаю, какао, кави. На це ж блюдце можна покласти часточки шоколаду (чорний, білий), горішки.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Готовність карамелі можна перевірити, крапнувши її краплю в холодну воду. Якщо крапля затверділа відразу, то утворену масу пора виливати в форму. Цукерки готові!

- Цукерки «Ірис» вийдуть дивно смачними, якщо до їх складу додати: горіхи (мигдаль, арахіс, волоські горіхи), очищені насіння, шматочки чорносливу, курагу тощо.-

- Смачні домашні цукерки «Іриски» добре зберігаються в холодильнику, якщо загорнути їх в харчову плівку. Їх можна давати дітям, так як вони повністю складаються з натуральних компонентів.