UkrEda.ru » Десерти » Крем з шампанським

Крем з шампанським

Основні інгредієнти: Яйця, Шампанське

Час приготування: 30м

4 порції

Французька кухня

Хочете здивувати гостей або просто порадувати себе звичайним ввечері, тоді записуйте рецепт крему з додаванням алкогольних напоїв. Він допоможе вам розслабитися і насолодитися неповторним смаком. Часу, для його приготування потрібно небагато, та й інгредієнтів теж. Крем з шампанським можна подати на десерт і він справить незабутнє враження. Приємного Вам приготування!

Інгредієнти для приготування крему з шампанським:

Шампанське сухе (any) 200 мл.
Харчовий желатин 40 грам
Куряче яйце 4 шт.
Свіжий лимон 1 шт.
Кусковий цукор 10 шт.
Лікер (будь на ваш вибір) 1 ст. ложка
Мелісса 1 гілочка
Малина 4 ягоди
Холодна кип'ячена вода (або очищена) 100 мл.

Інвентар:

Глибока миска
Каструля
Віночок
Гострий ніж
Кухонна плита
Дерев'яна лопатка
Столові прибори
Сито
Блюда або порційні тарілки

Приготування крему з шампанським.

Крок 1: Підготуємо всі інгредієнти для крему.

розчиняємо желатин у воді

Харчовий желатин слід замочити в холодній воді приблизно на півгодини, крупинки повинні набрякнути і стати прозорими. Після цього воду зливаємо через сито, і кубики желатину залишаємо на ньому.

відокремлюємо жовтки від білків

Жовтки курячих яєць слід відокремити від білків. Білки відкласти в сторону, а жовтки влити в посуд, туди відправити сухе шампанське, ретельно все слід перемішати.

цедра лимона

Свіжий лимон необхідно промити в проточній воді і зі шкурки тонкими пластинками зрізати цедру. Потім цедру необхідно додати до кусковий цукор і розтовкти. Все змішати в одному посуді.

збиваємо білки

В окремому посуді потрібно ретельно збити білки яєць.

Крок 2: Готуємо крем з шампанським.

ставимо вміст на водяну баню

У велику каструлю налити воду і довести до кипіння. Перелити суміш шампанського в миску і поставити на водяну баню. Постійно помішувати і домогтися загустіння маси. Відразу ж, як вийде зайва волога, додати харчовий желатин, приготований раніше. Продовжуємо нагрівати крем до повного розчинення в ній желатину. У самому кінці заливаємо лікер.

помішує утворилася суміш

Миску перекладаємо в крижану воду і продовжуємо помішувати до повного охолодження. Далі вливаємо збиті білки, перемішувати необхідно знизу вгору - Це обов'язкова умова.

Крок 3: Подаємо крем з шампанським.

прекрасний крем з шампанським

Крем розкладаємо по келихах або вазочках, прикрашаємо гілочкою меліси та ягодами малини.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Такий крем можна поставити в холодильник, щоб він краще схопився і охолов, тоді він буде ще смачніше.

- Крем для збагачення смаку і зовнішнього вигляду можна доповнити корицею або тертим шоколадом. Для того, щоб було легше натерти на тертці плитку шоколаду, його попередньо необхідно заморозити в морозильній камері 10-20 хвилин.

- Крем з шампанський чудово поєднується з фруктами і ягодами. Ви можете подати з ним нарізку і доповнити все це шпажкою. У такому випадку крем буде виступати в якості соусу і все це буде виглядати як холодна фондю. Також ви можете нарізати фрукти і змішати їх з кремом. Легкий і смачний десерт готовий!