Медове суфле з курагою

Приготування медового суфле з курагою.

Крок 1: готуємо спецію гвоздику

На дошку викладаємо сушену гвоздику і, скориставшись рукояткою ножа, Придавлюємо спецію. Після цього тим же гострим інвентарем дрібно рубаємо компонент і перекладаємо в блюдце.

Крок 2: готуємо мед

Викладаємо мед в сотейник і ставимо ємність на вогонь менше середнього. При постійному помішуванні столовою ложкою, доводимо компонент до рідкого стану. Після цього вимикаємо конфорку, а мед відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо жовткова суміш

У вільну миску викладаємо такі компоненти, як цукор, мускатний горіх, корицю, імбир, виливаємо розтоплений мед і яєчні жовтки. За допомогою міксера або ручного віночка збиваємо всі інгредієнти до утворення однорідної маси.

Крок 4: готуємо курагу

Далі промиваємо курагу під проточною водою і після - викладаємо інгредієнт в невелику каструлю. Заливаємо сухофрукти звичайної холодною водою так, щоб вона повністю покривала компонент. Ставимо каструлю на середній вогонь і чекаємо, коли вода почне закипати. Відразу ж після цього робимо вогонь менше середнього і варимо курагу ще протягом 10 хвилин. По закінченню відведеного часу вимикаємо конфорку, а рідина з інгредієнтом виливаємо через сито прямо в маленьку миску. Рідина відставляємо в сторону, так як вона нам ще може стати в нагоді, а сухофрукти перекладаємо в чашу блендера.

Курагу подрібнюємо на середній швидкості до консистенції пюре протягом 1 хвилини. Увага: якщо пюре вийшло дуже густе, його можна розвести невеликою кількістю рідини, в якій варилася курага. Переливаємо масу з сушених абрикосів в чисту миску і відставляємо в сторону остигати до теплого стану.

Наприкінці акуратно вводимо в пюре жовткова суміш і добре все перемішуємо столовою ложкою або ручним віночком до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Крок 5: готуємо яєчні білки

Виливаємо яєчні білки в чисту суху миску і, скориставшись міксером або ручним віником, збиваємо компонент до утворення міцної піни.

Крок 6: готуємо медове суфле з курагою

У суміш з кураги і жовтка додаємо половину збитих білків і за допомогою віночка добре перемішуємо компоненти. Після - додаємо решту білків і знову все добре перемішуємо підручним інвентарем.

Потім добре змащуємо формочки для запікання вершковим маслом, не забуваючи про стінки ємностей, і присипаємо дно невеликою кількістю цукру. Скориставшись столовою ложкою, викладаємо медове суфле з курагою в керамічні формочки. Ємності повинні бути заповнені на 3/4 частини масою. Після цього ставимо формочки для запікання в деко і наповнюємо його наполовину звичайної гарячою водою. Тим часом розігріваємо духовку до температури 180 ° С і ставимо запікатися блюдо протягом 20 хвилин до появи на поверхні суфле золотисто-коричневого кольору.

Крок 7: подаємо медове суфле з курагою

По закінченню відведеного часу на приготування медового суфле з курагою, вимикаємо духовку, а блюдо дістаємо з допомогою кухонних прихваток. Відставляємо випічку на деякий час в стороні остигати до теплого стану і тільки після - можемо подавати суфле прямо в керамічних формочках до столу. Суфле виходить дуже ніжне, повітряне з приємним ароматом кураги, меду та спецій. Насолоджуватися таким блюдом найкраще з трав'яним чаєм або навіть просто так, без будь-яких напоїв. Зверху суфле можна полити вершками, посипати цукровою пудрою і прикрасити шматочками дрібно рубаною кураги.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас під рукою не виявилося керамічних форм для запікання кексів, не турбуйтеся, адже медове суфле з курагою можна приготувати і в одній великій ємності, а після запікання просто порізати її на шматочки.

- За бажанням, вже після того, як суфле охолоне, страву можна полити розтопленим шоколадом, а зверху посипати кокосовою стружкою. Таким чином, страва виходить не тільки дуже смачне, але і красиве.

- Якщо вам незручно подрібнювати сушену гвоздику ножем на обробній дошці, тоді її можна придавити ножем, а після подрібнити в ручній ступці з допомогою маточки.