» » Пастила з гарбуза

Пастила з гарбуза

Основні інгредієнти: Гарбуз
1 порція
Азіатська, Східна кухня
Корисна пастила з гарбуза і меду!

Смачна солодка, тягуча радість - пастила з гарбуза. З цього не всіма улюбленого плід з роду трав'янистих, після декількох теплових обробок і смакових доповнень, виходить напрочуд смачна пастила. Готується це диво кулінарії досить ретельно і довго, але повірте витрачений вами час цього вартий! Готуємо пастилу з гарбуза!

Інгредієнти для приготування пастили з гарбуза:

  1. Гарбуз 1,5 - 2 кілограми
  2. Яблуко 1 - 2 штуки
  3. Мед будь приблизно 300 грам або за смаком
  4. Кориця мелена 1 чайна ложка або за смаком
  5. Ванільний цукор 1 чайна ложка або за смаком
  6. Імбир 1 чайна ложка або за смаком
  7. Оливкова олія 2 - 3 чайні ложки

Інвентар:

  1. Паперові рушники
  2. Ніж
  3. Столова ложка
  4. Чайна ложка
  5. Обробна дошка
  6. Блендер
  7. Глибока алюмінієва каструля
  8. Кухонна, залізна лопатка
  9. Протипригарний деко - 2 - 3 штуки
  10. Духовка
  11. Кондитерська пензлик
  12. Пекарська пензлик
  13. Банку літрова стерилізована суха - 2 - 3 або скільки знадобиться
  14. Кришка пластмасова стерилізована суха - 2 - 3 або скільки знадобитися

Приготування пастили з гарбуза.

Крок 1: готуємо гарбуз

гарбуз

Промийте гарбуз з яблуками під проточною водою і витріть паперовими кухонними рушниками від зайвої рідини. Потім розріжте гарбуз ножем на 2 частини, за допомогою столової ложки виберіть все насіння з м'якоттю, обріжте шкірку, укладіть на обробну дошку і наріжте ножем на невеликі шматочки, які зможуть зручно розміститися в чаші блендера. Яблуко почистіть від шкірки, насіння і плодоніжки, потім розріжте його на 3 - 4 частини.

блендер з гарбузом

Покладіть інгредієнти в блендер і подрібніть до консистенції пюре. Витратьте на цей процес стільки часу, скільки знадобитися, нехай ваше гарбузове - яблучне пюре буде ідеальним без грудочок і дрібних крупинок.

маса з гарбуза

Готове пюре укладіть в глибоку алюмінієву каструлю з допомогою столової ложки.


Крок 2: додаємо мед і спеції

мед в каструлі

У каструлю з пюре влийте потрібну вам кількість меду, ретельно перемішайте інгредієнти кухонної лопаткою до однорідної маси.



маса з гарбуза

Потім додайте потрібні вам спеції в даному варіанті корицю, ваніль і імбир. Востаннє ідеально перемішайте інгредієнти кухонної лопаткою так, щоб всі спеції поширилися в рівній кількості по всій фруктової масі.



Крок 3: готуємо деко і сушимо пастилу

пласт з гарбуза

Візьміть протипригарні дека, укладіть на їх поверхню Пекарській папір, так щоб її краї заходили за бортики дек. На всякий випадок змастіть поверхню пекарської папери 2 - 3 чайними ложками оливкової олії за допомогою кондитерської пензлика. На загальну масу вам знадобитися приблизно 2 - 3 дека. Знімаємо чашу з інгредієнтами з блендера і потихеньку тонкою цівкою влийте гарбузову масу на підготовлені листи.

пастила з гарбуза



Візьміть кухонну лопатку і за допомогою неї акуратно розподіліть гарбузову масу рівним шаром по всьому листу. Товщина шару не повинна бути більше 1 сантиметра, а краще навіть менше. Чим більше товщина маси на листі, тим довше сушиться пастила. І тепер 2 варіанти сушки пастили. Ви можете укласти листи з пастилою на сонці і підсушити її протягом 2 - 3 днів на сонці, заносячи на ніч в будинок для того, щоб на її поверхні не утворювалася волога. Або другий варіант, який набагато простіше й швидше, для цього розігріваємо духовку до 60 - 80 градусів якомога менше. Листи з пастилою встановіть в духовці і висушіть її протягом 4 - 6 годин. Двері духовки під час сушіння залиште прочиненими для того, щоб ваша пастила вийшла сушеної, а не печеної.

пастила з гарбуза

Як зрозуміти, чи готова пастила? Пальцем руки натискаємо на поверхню пастили, правильно приготована пастила повинна бути пружною, але м'якою, її структура повинна бути рівномірною без грубих затвердінь і виділеного під час сушіння сиропу.


Крок 4: пакуємо і зберігаємо пастилу з гарбуза

пастила з гарбуза

Іноді пастила з гарбуза виходить дуже пересушена і нерівною, але це не як не впливає на її смакові якості. За рахунок меду і спецій пастила з гарбуза виходять ароматною і дуже солодкою. Після того як пастила підсохла і охолола в деку, за допомогою ножа, не знімаючи Пекарській папір наріжте її на смужки або будь-які інші фігурки які хочете.

пастила з гарбуза в банку

Тепер ви можете зняти пастилу з пекарської папери і скрутити її в акуратні трубочки. Або залишити її в папері і згорнути трубочки разом з нею. Готові трубочки пастили укладіть в чисту, стерилізовану, суху банку, і поставте її в холодильник. В принципі пастилу можна зберігати і просто на полиці в кухонній шафі, але температурі в кімнаті не повинна бути більше 20 - 21 градусів тепла і зразкової вологості повітря від 70 до 80 відсотків.



Крок 5: подаємо пастилу з гарбуза

пастила з гарбуза

Пастила з гарбуза універсальний продукт, її можна їсти як цукерки або додавати в різні десерти, а за рахунок меду вона виходить ще й дуже корисною. Іноді пастилу з гарбуза роблять солоної, для цього в неї замість яблука додають солодкий салатний перець, сіль, невелика кількість цукру і дуже пряні спеції, таку пастилу використовують у приготуванні супів, каш, соусів та підлив. Дуже корисно і дуже смачно!

Смачного!

Поради до рецепту:

? У пастилу з гарбуза, безпосередньо до сушки ви можете додавати будь нравящиеся вам спеції, для солодкої пастили спеції які підходять для приготування борошняних виробів, а для пряної гоструватою пастили, всі спеції які підходять для овочів і м'ясних страв.

? Тим же способом можна приготувати пастилу з дині, кураги, груш, яблук.

? Нарізка пастили не принципова, її можна нарізати будь-якими фігурками.

Наприклад, з неї можна вирізати дуже привабливі прикраси для тортів чи тістечок.

? Якщо ваша пастила погано вирівнюється, і ви ніяк не можете зробити рівняти красивий шар, змочіть залізну лопатку у воді, і проведіть по шару поки ще не готовою пастили, вийде абсолютно рівна поверхня. Не турбуйтеся про те, що на її ній залишилася невелика кількість води, під час сушіння зайва рідина випарується.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Тиквальнік

Тиквальнік

Основні інгредієнти: Гарбуз Час приготування: 2ч 28м1 порціяУкраїнська кухня… ...

Пастила з яблук.

Пастила з яблук.

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Пастила з айви

Пастила з айви

Основні інгредієнти: Айва Час приготування: 3ч6 порцій Мало хто знає, що… ...

Пастила з яблук

Пастила з яблук

Основні інгредієнти: Яблуко, Горіхи Час приготування: 2ч4-6 порціїУкраїнська… ...

Ікра з гарбуза

Ікра з гарбуза

Основні інгредієнти: Гарбуз Час приготування: 40м12 порційУкраїнська кухня Це… ...

Пастила з сливи

Пастила з сливи

Основні інгредієнти: Слива Час приготування: 6ч5 порційАзіатська, Східна кухня… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!