Пудинг з гарбуза

Приготування пудингу з гарбуза:

Крок 1: Запікаємо гарбуз

Першим ділом беремо гарбуз, очищаємо її від шкірки, волокон і насіння, а потім нарізаємо довільними шматочками.

Я готую гарбуза в пароварці, просто переклавши її туди і поставивши на режим запікання 20 хвилин.

Але якщо у вас немає пароварки, ви можете гарбуз просто відварити або запекти в духовці при температурі 150 градусів.

Крок 2: Замішуємо тісто

У цей час у мисці змішуємо борошно з маслом (заздалегідь дрібно посічений) і сіллю.

Потім додаємо один яєчний жовток (попередньо відокремлений від білка), 30 мл. коньяку і трохи холодної води.

Замішуємо м'яке тісто, яке потім обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник як мінімум на півгодини.

Крок 3: Готуємо гарбузову начинку

Готову м'яку гарбуз (остигнула) змішуємо в блендері з рештою коньяком, цукром, і спеціями і подрібнюємо її в пюре.

Потім лимон заливаємо на кілька хвилин кип'яченою водою, а потім за допомогою терки знімаємо цедру.

Додаємо її і жовтки, що залишилися до гарбуза і заливаємо все вершками.

Начинка готова!

Крок 4: Готуємо пудинг з гарбуза

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Дістаємо з холодильника тісто.

Форму для випічки змащуємо шматочком вершкового масла і викладаємо в неї тісто, рівномірно розподіляючи його по поверхні і формуючи бортики.

Злегка проколюємо його виделкою і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 15 - 20 .

Після чого заливаємо тісто начинкою і знову ставимо запікати хвилин на 30 до тих пір, поки пудинг повністю не застигне.

Крок 5: Подаємо пудинг з гарбуза

Готовий пудинг дістаємо з духовки і повністю охолоджуємо. Після чого посипаємо його цукровою пудрою і розрізаємо на порційні шматочки. Заварюйте ароматний чай і кличте домочадців ласувати.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Лимон ми заливаємо окропом для того щоб видалити все зайве шкідливі речовини на ньому, і так цедра вийти ще більш ароматною.

- При запіканні тесту, його можна трохи присипати чистої квасолею або горохом, для того щоб воно не піднімалося і було рівним. А потім її висипати і залити тісто начинкою.

- Якщо ви боїтеся, що тісто може пристати до форми, застеліть її пергаментним папером.