Суфле з яловичини

Приготування суфле з яловичини:

Крок 1: Відварюємо м'ясо та рис.

Ставимо на плиту каструлю з чистою водою і доводимо її до кипіння. У киплячу на середньому вогні воду опускаємо м'ясо (в нашому випадку яловичину), попередньо добре промиту під водою, і варимо до готовності, близько одного години. В казанок висипаємо, попередньо вимитий рис. Заливаємо його водою, в пропорції 1: 3 і також варимо до готовності, хвилин 15-20.

---

Крок 2: Готуємо фарш.

Тепер, коли наше м'ясо готове потрібно взяти обробну дошку, покласти на неї злегка остигле м'ясо. Потім зачищаємо його від непотрібного жиру і сухожиль. Потім нарізаємо на шматочки і змішуємо з в'язкою рисовою кашею. Після того, як змішали потрібно пропустити через м'ясорубку яловичину разом з рисом, бажано три рази для того щоб маса була, як можна ніжніше.

---

Крок 3: Додаємо яйця до фаршу

У фарш покладіть відокремлені від білка жовтки і половину норми масла. Додавши все вище перераховане потрібно гарненько збити фарш і змішати з білками. Тепер потрібно взяти змащену вершковим маслом форму для випікання, викласти туди приготовану суміш, приблизно до половини. Розігрійте духовку до 180 градусів, помістіть форму і готуйте на пару до повного приготування суфле, близько 30 хвилин. Дверцята духовки при цьому не відкривайте, інакше суфле осяде.

---

---

Крок 4: Подаємо суфле з яловичини

Подавати суфле з яловичини потрібно в теплому вигляді, також можна з гарніром, посипаною зеленню або полити білим соусом. Також подавати цю страву можна, як в порційних формах, так і в одному великому блюді.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Суфле з яловичини чудово поєднується зі сметаною. Її можна подати в окремому посуді, наприклад в піалі.

- Гарніром може бути будь-яка приготована каша, або картопляне пюре.

- Прикрасити страву можна гілочкою зеленого кропу і петрушки.