Сирне суфле

Приготування сирного суфле.

Крок 1: Подготаліваем інгредієнти.

Підготовка займе у вас всього 2-3 хвилини - потрібно дістати курячі яйця, промити їх теплим мильним розчином, щоб позбутися від бактерій і бруду, а потім акуратно розбити ножем і відокремити жовтки від білків. Для приготування суфле нам потрібно і те, і інше. Ємність з яєчними білками можна ненадовго прибрати в холодильник, щоб потім вони краще збивалися.

Крок 2: Готуємо сирне суфле.

Беремо чашу блендера і викладаємо туди сир, манну крупу, цукор, звичайний і ванільний, сметану, яєчні жовтки і вершкове масло. Збиваємо складові до отримання однорідної маси, яку залишаємо на півгодини настоятися.

Переходимо до яєчним білкам, для збивання яких потрібно трохи більше часу. Додамо до них дрібку солі, щоб білки краще збивалися. Можна використовувати для збивання міксер, а можна той же блендер, який потрібно сполоснути після попереднього використання. Збиваємо білки в густу білу піну зі стійкими піками. Після чого акуратно втручаємося її в сирну масу.

Формочки для суфле змащуємо вершковим маслом, а потім заповнюємо їх сирною масою приблизно на 70%. Заповнювати повністю не можна, так як суфле потрібно місце щоб піднятися.

Нагріваємо духовку до 180 градусів і прибираємо в неї формочки з суфле. Випікаємо десет в течченіі 15-20 хвилин.

Крок 3: Подаємо готове сирне суфле.

Готовий десерт дістаємо з формочок, викладаємо на красиві десертні блюдця або тарілки і подаємо до столу. Охолоджувати суфле перед подачею необов'язково - його можна їсти і теплим, і остившім. Можна прикрасити готовий десерт тертої шоколадною крихтою або рубаними горіхами. Разом з сирним суфле не забудьте подати до столу гарячі напої - чай або каву.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна приготувати суфле з додаванням фруктів або ягід - такий десерт буде більш ситним.

- Краще використовувати розсипчастий сир.

- Для випікання відмінно підійдуть силіконові форми - в них суфле точно не пригорить.

- Перед подачею можна облити сирне суфле топінгом, сиропом або карамеллю - так десерт буде ефектніше виглядати і придбає додаткові смакові відтінки.

- Замість манної крупи можна використовувати пшеничну муку, однак десерт стане калорийнее.