» » Фондю по-італійськи

Фондю по-італійськи

Основні інгредієнти: Сир
5 порцій
Італійська кухня
фондю з сиром і грибами

Фондю - страви, що готуються на відкритому вогні в спеціальному посуді. У перекладі з французької фондю означає «розплавлений». У багатьох країнах є свої види фондю, але головний інгредієнт майже завжди залишається незмінним - це сир. Вживається фондю зазвичай в компанії. В фондю по-італійськи розплавлений сир змішується з вином і білими грибами, таке поєднання надає страві ніжний і незвичайний смак. До фондю традиційно подають шматочки білого хліба, які слід вмочати в сир.

Інгредієнти для приготування фондю по-італійськи:

  1. Біле сухе вино 200 гр.
  2. Вино "Марсала" 100 гр.
  3. Сир різних сортів 400-450 гр.
  4. Сушені білі гриби 200 гр.
  5. Борошно пшеничне в / с 2-3 ст. ложки
  6. Часник 1 зубчик
  7. Чорний мелений перець за смаком

Інвентар:

  1. Какелон (котел для фондю)
  2. Миска
  3. Каструля
  4. Кухонний ніж
  5. Терка

Приготування фондю по-італійськи:

Крок 1: Замочуємо гриби у вині

марсала

Вино "Марсала" виливаємо в невелику каструльку і доводимо до кипіння. Сушені гриби складаємо в миску і заливаємо їх гарячим вином. Даємо грибам 1:00 настоятися.


Крок 2: Готуємо сирну масу

сир

Всі види сиру подрібнюємо (можна натерти на тертці) і додаємо до сиру борошно. Перемішуємо.

Часточку часнику очищаємо від лушпиння, ріжемо уздовж навпіл і натираємо часником котел для фондю. Вливаємо в котел біле вино і ставимо на самий слабкий вогонь. Коли вино розігріється майже до кипіння, але ще не кипить, невеликими порціями закладаємо сир і перемішуємо масу, щоб сир встигав розтанути до додавання наступної порції. Перемішуємо сир з вином до однорідної гладкої суміші.


Крок 3: Додаємо гриби до сирної маси

фондю з грибами

Гриби віджимаємо від вина і ріжемо ножем їх на дрібні шматочки. Додаємо порізані гриби в сирну масу і приправляємо її перцем.



Крок 4: Подаємо фондю по-італійськи

готове фондю

Готове фодню подаємо з різними видами хліба, нарізаного кубиками, оливками, шинкою і сардельками. Не забудьте подати до фондю спеціальні довгі вилочки.

Смачного!

Поради до рецепту:

- З приправ в фондю можна додавати також базилік і мускатний горіх.

- Рецепт можна змінити, замінивши біле вино сумішшю яєць з молоком і невеликою кількість вершкового масла.

- Замість сушених білих грибів підійдуть також шампіньйони. Їх можна використовувати як в сушеному, так і в свіжому вигляді.

- Для фондю по-італійськи добре підійдуть такі види сирів, як Пармезан, Фонтіна, проволоне, Рамгогонзола.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Шоколадне фондю

Шоколадне фондю

Основні інгредієнти: Какао і шоколад Час приготування: 15м2 порціїШвейцарська… ...

Італійське фондю

Італійське фондю

Основні інгредієнти: Молоко, Сир Час приготування: 40м8 порційІталійська кухня… ...

Фондю «Асорті»

Фондю «Асорті»

Основні інгредієнти: Яйця, Борошно, Пиво Час приготування: 1ч4… ...

Фондю класичне

Фондю класичне

Основні інгредієнти: Сир Час приготування: 35м4 порціїШвейцарська кухня Самим… ...

Фондю

Фондю

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Фондю з камамберу

Фондю з камамберу

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!