» » Чізкейк шоколадний

Чізкейк шоколадний

Основні інгредієнти: Сир, Сир
5 порцій
Американська кухня
Американський пиріг

Чізкейк - американський десерт, приготований з вершкового сиру або сиру. Який би він не був: сирний, вершковий, покритий шоколадом або з фруктами - він просто чудовий. Завжди такий ніжний і апетитний. Дивишся і відразу слинки течуть. Десерт можна розділити на кілька видів: сирі або запечені, сирні або приготовані з домашніх сирів. Ідеальні чізкейк повинен вийти без тріщин, заломів і рівний за формою, в іншому випадку Ви завжди можете прикрасити кремом або шоколадом.

Інгредієнти для приготування шоколадного чизкейка:

Начинка:
  1. вершковий сир 600 гр (підійде будь вершковий сир Філадельфія, Маскарпоне, Буко або інші більш дешеві сири)
  2. вершки 35% 200 мл (можна замінити сметаною)
  3. шоколад 200 гр
  4. цукор 150 гр
  5. яйця 3 шт
  6. ваніль за смаком
Основа:
  1. вершкове масло 200 гр
  2. пісочне печиво 400 гр

Інвентар для приготування шоколадного чизкейка:

  1. миска для змішування інгредієнтів
  2. форма для запікання
  3. терка, ніж, блендер або м'ясорубка
  4. мірний стакан
  5. віночок для збивання начинки
  6. каструлька для розтоплення шоколаду

Приготування шоколадного чизкейка

Крок 1: Готуємо основу

Печиво подрібнити ножем або за допомогою блендера, можна пропустити і через м'ясорубку. Додати розтоплене масло. І викласти тонким шаром у форму невеликого діаметру близько 25 см. Основу гарненько утрамбувати і поставити в духовку на 1о хвилинок. Духовка повинна бути вже розігріта до 170 градусів не більш.


Крок 2: Готуємо начинку

Для начинки візьміть віночок і в мисці збийте сир до однорідної кремоподібної консистенції. Додайте яйця і знову збийте масу, потім додайте жирні вершки або сметану і знову все гарненько перемішайте. Розтопіть шоколад, але дивіться щоб він не підгорів, для цього потрібно постійно помішувати. Додайте його в в начинку і перемішайте. Крем готовий.



Крок 3: Випікаємо

Викладаємо крем рівним шаром на нашу пісочну основу і ставимо в духову шафу на 180 градусів на 1 годину. Обов'язково поставте на дно печі каструлі з водою. У підсумку чізкейк виходить злегка схожий на желе. Якщо постукати по краю форми середина чизкейка повинна злегка трястися. Але це ще не кінець! Готовий чізкейк залиште вже в виключеною в духовці ще на 1 годину з відкритими дверцятами. Потім остудіть при кімнатній температурі і відправте в холодильник на 6-8 годин.


Крок 4: Готуємо помадку

В принципі, десерт вже готовий, але якщо ви хочете прикрасити або приховати недоліки, крем відмінний цьому приклад. Вершки злегка збити і довести до кипіння, потім додати дрібно тертим шоколадом і довести до однорідної маси. Потім просто полити наш чізкейк і залишити застигати в холодильника на 30-60 хвилин.



Крок 5: Подаємо

Подають десерт охолодженим з гарячим шоколадом або каву. Просто пальчики оближеш!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Шоколад краще топити на водяній бані або мікрохвильовці, тоді він точно не підгорить.

- Вся справа у формі. Вона повинна бути роз'ємна - тоді десерт вийти ідеально красивим. Кінчено будь-яку форму потрібно змащувати маслом. До того ж, якщо форма більш ніж 25 см в діаметрі, то на приготування чізкейку уйтей менше часу, адже він вийти набагато тонше.

- Після того, як сир збитий, інші інгредієнти необхідно просто перемішувати до однорідної маси за допомогою віночка або звичайною ложки. Інакше ваш десерт може роздутися при запіканні.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Чізкейк "Нью-йорк"

Чізкейк "Нью-йорк"

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Мокка чізкейк

Мокка чізкейк

Основні інгредієнти: Сир, Пісочне тісто, Какао і шоколад, Кава Час… ...

Сирний чізкейк

Сирний чізкейк

Основні інгредієнти: Сир Час приготування: 120м10 порційАмериканська кухня… ...

Шоколадний чізкейк

Шоколадний чізкейк

Основні інгредієнти: Какао і шоколад Час приготування: 1ч5 порційАмериканська… ...

Чізкейк «Бейліз»

Чізкейк «Бейліз»

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!