» » Шоколадні трюфелі

Шоколадні трюфелі

Основні інгредієнти: Масло, Сметана, Какао і шоколад

Шоколадні трюфелі - неймовірно смачний десерт!

Багато хто з нас дуже люблять шоколадні цукерки, а особливо трюфелі. Злегка гіркуваті, зі смачною начинкою і дуже апетитні цукерки готуються досить просто. Порадуйте себе і своїх ласунів, приготувавши вдома цей чудовий десерт, який відмінно впишеться і на святкового столу, коли прийде час торта, чаю та цукерок. Отже рецепт восхетітельного страви - шоколадні трюфелі.

Інгредієнти для приготування шоколадних трюфелів:

  1. Шоколад гіркий 340 грам (звичайна плитка шоколаду повинна важити 100 грам, але буває і 95 грам)
  2. Какао порошок - для обсипання
  3. Масло вершкове 35 грам
  4. Вершки 33% 0,5 склянки

Інвентар для пріготовлекнія шоколадних трюфелів:

  1. Кухонна плита
  2. Каструля 2 штуки
  3. Обробна дошка
  4. Ніж
  5. Стакан
  6. Холодильник
  7. Скляна ємність для шоколаду
  8. Віночок
  9. Сито
  10. Вилка
  11. Тарілка
  12. Фольга
  13. Деко

Приготування шоколадних трюфелів.

Крок 1: готуємо шоколад

подрібнюємо шоколад

Для початку нам треба розтопити плитки шоколаду, подрібнюємо плитки за допомогою ножа і обробної дошки, для того щоб надалі шоколадна маса швидко і рівномірно розплавилася. Також можна використовувати блендер, тертку або качалку. Але подрібнювати ми будемо не всі шоколадні плитки, а тільки 250 грам, решта знадобляться нам потім.


Крок 2: варимо інгредієнти

інгредієнти в каструлі

Беремо каструлю в якій будемо варити шоколадну масу, кладемо в неї шматочок вершкового масла, виливаємо потрібну кількість вершків і подрібнений шоколад. Розтоплювати всі інгредієнти ми буде на водяній бані. Для цього ставимо каструлю наливаємо туди воду, а зверху на неї ставимо каструлю з інгредієнтами. Включаємо плиту на середній рівень.

шоколадна маса в каструлі

Коли маса почне плавитися перемішуємо її до однорідного стану за допомогою віночка. І потім переливаємо шоколадну масу в скляну ємність, накриваємо поліетиленовою плівкою і прибираємо в холодильник на 6:00 або краще на ніч.



Крок 3: формуємо трюфелі

шоколадна маса

Дістаємо з холодильника скляну ємність в якій шоколадна маса вже досить охолола і з якої тепер легко можна зробити цукерки. Знімаємо плівку і починаємо формувати. За допомогою спеціальної маленької ложки для морозива або руками, ліпимо невеликі круглі цукерки. І прибираємо їх в холодильник.


Крок 4: готуємо обсипання

розтоплюємо шоколад

За допомогою сита просіваємо какао-порошок над тарілкою. А залишився шоколад, який ми приберегли спочатку, розламуємо на часточки і розтоплюємо на водяній бані. Як тільки весь шоколад розтопиться, відставляємо його убік. І дістаємо з холодильника сформовані круглі цукерки, Ділимо їх кількість на два, одну частину ми по черзі за допомогою вилки швидко опускаємо в гарячий шоколад, дістаємо і кладемо на фольгу. Головне в цій справі швидкість.

трюфелі в какао-порошку

А решту цукерочки акуратно обсипаємо в какао-порошку. Отримані шоколадні трюфелі прибираємо знову в холодильник, для того щоб цукерочки остаточно приготувалися, а гарячий шоколад застиг.



Крок 5: подаємо шоколадні трюфелі

шоколадні трюфелі на деку з фольгою

Готові шоколадні трюфелі дістаємо з холодильника, укладаємо на красиву тарілку.

шоколадні трюфелі

Готуємо свіжозаварений чай або каву і подаємо до столу. Всі любителі справжнього шоколаду оцінять вашу працю. Наш ароматний і смачний десерт готовий!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Готувати шоколадну масу можна і поіншому, розтопіть вершкове масло з вершками і додайте до подрібненої плитці шоколаду. Для цього плитку шоколаду краще натіреть на дрібній тертці. Перемішайте все віночком до однорідної маси, далі готуємо за рецептом.

- Вершки можна використовувати і з 20% жирності, головне щоб у складі трюфелів був справжній гіркий шоколад. А якщо використовувати тільки молочний, найімовірніше він у вас не застигне. І цукерочки не отримають.

- Обсипання можна використовувати іншу, наприклад кокосову стружку або вафельні крихти.

- Якщо у вас є гарна формочка для цукерок, тоді можете скористатися їй. Для цього, коли шоколадна маса розтопитися на водяній бані, і прибираючи в холодильник. Далі дістаньте цукерки з формочки і прикрасьте їх на ваш смак.

- Доповнювати такі цукерочки можна горіхами або сухофруктами. Тоді у вас вийдуть шоколадні трюфелі асорті.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Шоколадні цукерки

Шоколадні цукерки

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Шоколадні трюфелі.

Шоколадні трюфелі.

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 20-30… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!