» » Шоколадний мус

Шоколадний мус

Основні інгредієнти: Яйця, Какао і шоколад
4 порції
Французька кухня
Шоколадний мус

Шоколадний мус - це фірмове французьке блюдо, країни стоять гурманів. Завдяки своїй ніжності і вишуканому смаку це блюдо з часом набуло популярності буквально у всьому світі. Муси, як відомо, улюблені ласощі дітей. Цей десерт прямо тане в роті, дарує невимовне насолоду і відкриє для Вас нові грані смаку! Що може бути ще смачніше? Правильно, нічого. Тому пробуйте і насолоджуйтеся невимовно ніжним і захопливою смаком цих ласощів.

Інгредієнти для приготування шоколадного мусу:

  1. Чорний натуральний шоколад 200 грам (приблизно 2 плитки)
  2. Вершки (20% жирності) 200 грам
  3. Яйця курячі 5 штук
  4. Цукор 100 грам (1 склянка)
  5. Ванільний цукор 1 чайна ложка

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Столова ложка
  3. Віночок (блендер або міксер)
  4. Миска
  5. Кухонна плита
  6. Холодильник
  7. Креманки або келихи для десерту

Приготування шоколадного мусу.

Крок 1: Готуємо шоколадну суміш

Інгредієнти для приготування мусуЧорний шоколад, свіжі вершки і ванільний цукор помістіть в невелику каструльку. Спорудіть водяну баню для неї. Для цього візьміть каструлю побільше, наповніть її водою до половини, а зверху встановіть каструлю з інгредієнтами. Перемістіть баньку на середній вогонь, всі інгредієнти помішуйте столовою ложкою до їх повного розчинення і змішування.

Шоколадний мус

Потім зніміть каструлю з парової лазні і остудіть до теплого стану.


Крок 2: Збиваємо жовток

Збиваємо жовтокОбполосніть курячі яйця, потім розбийте їх і відокремте жовтки від белков.Теперь в окремій мисочці ретельно збийте желточкі з цукром, можете скористатися блендером або міксером, так буде набагато швидше.Шоколадна суміш змішана з жовткомТрохи остигнула шоколадну суміш з'єднайте з жовтками і ретельно все перемішайте.

Крок 3: Додаємо білки

Збиваємо білкиУ білки, що залишилися додайте невелику щіпку повареної солі. Збийте блендером до утворення білої, стійкої піни. Акуратно і повільно введіть білки в шоколадну суміш.

Додаємо білки і перемішуємо

Перемішайте все до утворення однорідної консистенції. Викладіть в глибоку посуд або креманки. Поставте їх у холодильник на 4-5 годин.



Крок 4: Подаємо шоколадний мус

Шоколадний мус готовий!Вийміть шоколадний мус з холодильника. Полийте малиновим варенням або прикрасьте як-небудь інакше, пофантазуйте! Наприклад, можна посипати мус тертим шоколадом, прикрасити свіжими ягодами, цедрою апельсина, свіжими гілочками м'яти, збитими вершками і навіть зернами граната!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Шоколадний мус виходить дуже насиченим, тому до нього можна подавати найпростіше і хрустке печиво. Можете прикрасити його однією ложкою збитих вершків, а можна залишити і подавати до столу просто так.

- В шоколадний крем, при бажанні, можете додати гіркий, молочний або білий шоколад. Якщо Ви захочете використовувати білий шоколад, то врахуйте, що його має бути приблизно на 10% більше. Це потрібно для того щоб досягти тієї ж густоти суміші, що і при використанні звичайного чорного шоколаду.

- Справжні гурмани віддають перевагу надавати мусу особливий аромат, додаючи в нього один лікерний стакан коньяку, рому, кавового лікеру або звичайного міцного експрессо.

- Врахуйте, що шоколадний мус найкраще готувати заздалегідь, годин за 5-6 до подачі до столу, щоб він встиг добряче застигнути.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Шоколадний мус

Шоколадний мус

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: до 10… ...

Шоколад білий

Шоколад білий

Білий шоколад кардинально відрізняється за складом як від темного, так і від… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!