UkrEda.ru » Десерти » Шоколадний пудинг

Шоколадний пудинг

Основні інгредієнти: Хліб

Час приготування: 5год

6 порцій

Англійська кухня

Пудинг - страва типово англійське. Проте, якщо уважно вивчити рецепт, стає зрозумілим: приготувати його на звичайній російській кухні можна досить легко і без надмірних фінансових витрат. Чи сподобається англійський десерт вашим близьким? Будемо сподіватися, що так. Не кажемо вже про те, що кухня для допитливого кулінара завжди була і залишиться місцем експерименту. Хіба не цікаво хоч на годинку відчути себе англійцем? У цьому нам допоможе класичний англійський шоколадний пудинг.

Інгредієнти для приготування шоколадного пудингу:

Какао порошок - 3 столових ложки
Борошно пшеничне 60 грамів
Вершки 1-2 столових ложки
Цукор 60 грамів
Молоко 1 стакан
Сухарі панірувальні 125 грамів
Масло вершкове 50 грамів
Яйця 2 штуки
Коньяк 1 столова ложка
Мигдаль тертий 2 столових ложки
Сода харчова 1/2 чайних ложки

Інвентар

Миска
Ложка
Міксер
Форма для пудингу
Каструля

Приготування шоколадного пудингу.

Крок 1: готуємо сухарну суміш

Заважаємо. Віночком або ложкою.

Якщо вже брати зовсім традиційний рецепт, то використовувати нам треба не панірувальні сухарі, а дрібно нарізані шматочки хліба. Але ж з сухарями куди зручніше! Їх треба змішати з какао-порошком, влити туди молоко, розмішати гарненько і нехай постоїть хвилин десяток.

Крок 2: додаємо інші складові

Білки і цукор збиті

Для початку добре змішаємо масло і цукор. Повинна вийти однорідна маса білого кольору. Акуратно відокремимо яєчні жовтки від білків. Жовтки додамо до масла, визначимо туди ж борошно, соду, сухарну суміш, мигдаль і коньяк. Все це, зрозуміло, треба дуже добре перемішати. Білки і цукровий пісок міксером збиваємо в міцну піну і теж відправляємо в тісто. І знову перемішуємо.

Крок 3: варимо пудинг

Такою може бути форма для пудингу

Саме варимо, а не запікаємо. Зараз з'явилася маса рекомендацій використовувати для цих цілей духову шафу або навіть мікрохвильовку. Не будемо сперечатися. Просто зазначимо, що справжній англійський пудинг НЕ запікають, а варять на водяній бані. У нашому випадку на це буде потрібно приблизно годину. Тільки попередньо готове тісто треба визначити в спеціальну форму для пудингу. Або щось підходяще для цих цілей. Щоб і на водяну баню можна було б поставити, і витягти потім легко.

Крок 4: подаємо на стіл

Пробуйте!

Акуратно витягуємо пудинг з форми і подаємо до столу. Є його рекомендують гарячим.

Смачного!

Поради до рецепту:

- На думку авторів рецепта шоколадний пудинг відмінно поєднується зі смаженою або відварною картоплею. Чесне слово! Не жартую!

- До пудингу можна приготувати підливу. Для неї приблизно 100 грамів холодного молока треба змішати з борошном, цукром і какао. Ще 100 грамів молока закип'ятити і додамо туди нашу суміш. Залишилося добре все розмішати і почекати, поки загусне. Якщо дуже вже густо вийшло, можна ще молока додати. Остигнула підливку розбавляють сухим вином.

- Всередину пудингу, це стара традиція, можна покласти монетку. У чиєму шматку вона виявиться, той незабаром розбагатіє.