Локшина готується на яйцях і виходить надзвичайно смачною і ніжною.
Інгредієнти:
борошно пшеничне
200 г
яйця
2 шт
сіль, перець
за смаком
сода
щіпка
фарш м'ясний
150 г
цибуля ріпчаста
1 шт
масло вершкове
100 г
Приготування:
Для початку відміряв борошно і просеем її в глибоку миску. Додамо яйця, сіль і соду. Замісимо дуже круте тісто, щоб воно не липло до рук (вимішувати хвилин 10).
Тісто загорніть в харчову плівку і прибираємо в прохолодне місце на пів години, щоб тісто відлежатися. Після цього тісто стає дуже пластичним. Ділимо його на 2 частини. Кожну розгортаємо в тонкий пласт (чим тонше, тим ніжніше буде локшина). Звертаємо пласт в тугий і щільний рулет.
Тепер гострим ножем ріжемо тісто на тонкі частини.
Потім руками перемішуємо локшину - вона розвернеться.
Фарш солимо і перчимо. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо довільними шматочками. Обсмажуємо до м'якості, додавши в сковороду 50 г вершкового масла. Потім додаємо фарш, гарненько все заважаємо і обсмажуємо на вогні до готовності.
Ставимо на вогонь каструлю з водою. Як тільки вода закипить, солимо і викладаємо локшину. Варимо хвилин 5-7.
Відкидаємо локшину на друшляк, чи не промиваємо! Додаємо решту 50 г масла і готовий фарш з цибулею. Добре перемішуємо все і викладаємо на тарілки. Подаємо локшину з овочами і зеленню. Смачного!
Приготування:
Для початку відміряв борошно і просеем її в глибоку миску. Додамо яйця, сіль і соду. Замісимо дуже круте тісто, щоб воно не липло до рук (вимішувати хвилин 10).
Тісто загорніть в харчову плівку і прибираємо в прохолодне місце на пів години, щоб тісто відлежатися. Після цього тісто стає дуже пластичним. Ділимо його на 2 частини. Кожну розгортаємо в тонкий пласт (чим тонше, тим ніжніше буде локшина). Звертаємо пласт в тугий і щільний рулет.
Тепер гострим ножем ріжемо тісто на тонкі частини.
Потім руками перемішуємо локшину - вона розвернеться.
Фарш солимо і перчимо. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо довільними шматочками. Обсмажуємо до м'якості, додавши в сковороду 50 г вершкового масла. Потім додаємо фарш, гарненько все заважаємо і обсмажуємо на вогні до готовності.
Ставимо на вогонь каструлю з водою. Як тільки вода закипить, солимо і викладаємо локшину. Варимо хвилин 5-7.
Відкидаємо локшину на друшляк, чи не промиваємо! Додаємо решту 50 г масла і готовий фарш з цибулею. Добре перемішуємо все і викладаємо на тарілки. Подаємо локшину з овочами і зеленню. Смачного!