Янтарна форель запечена з цибулею

У випотрошеної риби зчистіть дрібні лусочки, тримаючи ніж під гострим кутом до риби і рухаючись від хвоста до голови.



Видаліть зябра. Зверніть увагу, що у свіжої риби зябра повинні бути яскравими, червоно-малинового кольору. На свіжість риби також вказує прозорість очей.



Цибулю дрібно наріжте.



Влийте в лук вино і вичавіть сік лимона.



Пам'ятайте суміш руками, щоб з лука виділився сік і змішався з рештою рідиною.



На рибі гострим ножем зробіть неглибокі надрізи, посоліть і поперчіть з обох боків, злегка посипте чебрецем. Викладіть форель на подвійний шар фольги (її має бути з запасом), і зробіть з неї бортики.



Зверху викладіть цибулю і полийте маринадом.



Поставте в духовку, розігріту до 190 градусів на 30 хвилин. Якщо риба істотно дрібніше, час запікання потрібно зменшити, якщо більше, то збільшити. Подавайте гарячою, з білим вином.

У випотрошеної риби зчистіть дрібні лусочки, тримаючи ніж під гострим кутом до риби і рухаючись від хвоста до голови.



Видаліть зябра. Зверніть увагу, що у свіжої риби зябра повинні бути яскравими, червоно-малинового кольору. На свіжість риби також вказує прозорість очей.



Цибулю дрібно наріжте.



Влийте в лук вино і вичавіть сік лимона.



Пам'ятайте суміш руками, щоб з лука виділився сік і змішався з рештою рідиною.



На рибі гострим ножем зробіть неглибокі надрізи, посоліть і поперчіть з обох боків, злегка посипте чебрецем. Викладіть форель на подвійний шар фольги (її має бути з запасом), і зробіть з неї бортики.



Зверху викладіть цибулю і полийте маринадом.



Поставте в духовку, розігріту до 190 градусів на 30 хвилин. Якщо риба істотно дрібніше, час запікання потрібно зменшити, якщо більше, то збільшити. Подавайте гарячою, з білим вином.