UkrEda.ru » Гарніри » Картопля «Анна». (Pommes "Anna)

Картопля «Анна». (Pommes "Anna)

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ця страва було придумано в 1870 році французьким шеф-кухарем відомого паризького ресторану Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Назва страви було дано на честь відомої куртизанки Анни Деліон (Anna Deslions). А який смак! Ніжний картопля всередині, хрустка скоринка зовні. Масло надає страві вершковий смак, воно карамелізуется і утворює апетитну кірочку

Інгредієнти:

картопля	500 г
вершкове масло	70 г
сіль і перець	за смаком

Приготування:

Для приготування цього найсмачніше страви знадобляться всього два головних інгредієнта. Картоплю помити і очистити.
У каструлю налити холодну воду, посолити, додати картоплю. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити картоплю 3 хвилини з моменту закипання води, зняти з вогню.

Картопля «Анна». (Pommes

Можна використовувати окремі формочки або одну велику форму. Змастити гарненько вершковим маслом

Картопля «Анна». (Pommes

Воду злити через друшляк, картопля злегка остудити, щоб був не дуже гарячим при нарізці.
Картоплю нарізати тонкими пластинками.

Картопля «Анна». (Pommes

І викласти картоплю таким чином: у центр викласти пластинку картоплі, наступні платівки викладати внахлест, як пелюстки квітки.
Викласти перший шар, посолити, поперчити.

Картопля «Анна». (Pommes

Потім викласти другий шар, посолити, поперчити і так далі, поки не заповнимо форму. Вершкове масло розтопити і залити їм картоплю.
Духовку розігріти до 220 градусів.

Картопля «Анна». (Pommes

Духовку розігріти до 220 градусів.
Випікати близько 1:00 для великої форми. Картопля має гарненько зарум'яниться.
Картопля вийняти з духовки, перевернути на блюдо і подавати.
Картопля виходить шалено смачний, ніжний, ароматний. Спробуйте, адже французька кухня не може бути несмачною.
Смачного!

Картопля «Анна». (Pommes