» » Картопляне пюре

Картопляне пюре

Призначення: Вечеря



Основний інгредієнт: Овочі



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Всі ми робимо картопляне пюре, але далеко не кожна господиня робить його правільно.Пюре повинно бути пишним, кремоподібним з красивим жовтуватим відтінком, а не сіруватою, клейкою массой.Сегодня я хочу вам розповісти, як роблю пюре я.

Інгредієнти:

  • картопля, краще жовтих сортів
5шт
  • молоко, або вершки, сметану
80-100 мл
  • масло вершкове
3 ст. лож
  • яйце, або, білок
1шт.

Приготування:

Ретельно почистити і вимити картофель.На фото4 картоплі, я ще одну дочищают, здалося мало.Картофель слід класти в киплячу воду порціями, щоб не припинялося кипіння, яке повинно бути ні надмірно сильним, ні слабим.Варіть до готовності.За 5 хвилин до кінця варіння посолити.

Картопляне пюре

Найкраще робити пюре спеціальним приладом, який нагадує величезний часниковий пресс.Еслі немає такого, тоді піде в хід дерев'яним товкачем, або металева плоска з отворами. У пюре додати підготовлене тепле масло і дуже гаряче молоко, дуже швидко збивати.

Картопляне пюре

Продовжуючи збивати додати яйце, або заздалегідь збитий белок.Сегодня я вибрала яйцо.Взбівать швидко, щоб яйце не свернулось.Прі додаванні яйця пюре набуває кремоподібну масу. При додаванні збитого білка, пюре набуває легкість.

Картопляне пюре

Щоб поліпшити смакові якості пюре під час варіння у воду можна додавати цибулю, часник, лавровий лист, морква, яку потім пюрируют разом з картоплею і пюре набуває більш насичений цвет.Во час збивання в пюре можна додати мускатний горіх, (щіпку) перець, йогурт , зелена цибуля, кріп, петрушку, обсмажену цибулю, шкварки, сир.

Картопляне пюре

Приготування:

Ретельно почистити і вимити картофель.На фото4 картоплі, я ще одну дочищают, здалося мало.Картофель слід класти в киплячу воду порціями, щоб не припинялося кипіння, яке повинно бути ні надмірно сильним, ні слабим.Варіть до готовності.За 5 хвилин до кінця варіння посолити.

Картопляне пюре

Найкраще робити пюре спеціальним приладом, який нагадує величезний часниковий пресс.Еслі немає такого, тоді піде в хід дерев'яним товкачем, або металева плоска з отворами. У пюре додати підготовлене тепле масло і дуже гаряче молоко, дуже швидко збивати.

Картопляне пюре

Продовжуючи збивати додати яйце, або заздалегідь збитий белок.Сегодня я вибрала яйцо.Взбівать швидко, щоб яйце не свернулось.Прі додаванні яйця пюре набуває кремоподібну масу. При додаванні збитого білка, пюре набуває легкість.

Картопляне пюре

Щоб поліпшити смакові якості пюре під час варіння у воду можна додавати цибулю, часник, лавровий лист, морква, яку потім пюрируют разом з картоплею і пюре набуває більш насичений цвет.Во час збивання в пюре можна додати мускатний горіх, (щіпку) перець, йогурт , зелена цибуля, кріп, петрушку, обсмажену цибулю, шкварки, сир.

Картопляне пюре


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Суп пюре гороховий

Суп пюре гороховий

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!