UkrEda.ru » Гарніри » Картопляне пюре "en Croute"

Картопляне пюре "en Croute"

Призначення: Інше

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

За рецептом розподіляють тісто в круглій формі, я робила в хлібній формі, скоротивши норму інгредієнтів наполовину. Еn Croute означає блюдо в листковому тісті, будь то риба чи м'ясо і т.д. Рецепт викладаю як є в оригіналі.

Інгредієнти:

картопля, очищений, порізаний на кубики	2 кг
молоко	1/2 склянки
лавровий лист	2 листа
вершкове масло	113 г
вершки для збивання	1/2 склянки
сіль	1 ч.л.
чорний перець	1/2 ч.л.
мускатний горіх	1/4 ч.л.
курячий жовток	2 шт.
пармезан	1/4 склянки
упаковка листкового тіста, розморозити	2 листа
яйце	1 шт.
сметана	1 стол.л.

Приготування:

Розігріти духовку до 210 гр. Картопля відварити в солен.воде.Добавів у воду молоко і лавр.ліст.

Картопляне пюре ' en Croute '

Воду злити, лавр.ліст прибрати, картопля потовкти.

Картопляне пюре ' en Croute '

У мікрохвильовці слив. масло розтопити разом зі слівкамі.1мін. Перемішати, додати сіль, перець і мускат.орех.Виліть все картоф.пюре.

Картопляне пюре ' en Croute '

Потім додамо жовтки і пармезан. У круглу форму / як написано в рецепті / викладемо один лист листкового тіста, я роблю норму наполовину у формі прямоугольной.Викладиваем картоф. пюре.Распределяем за формою.

Картопляне пюре ' en Croute '

Зверху закриємо другим листом листкового тіста, ножем знімемо зайве тесто.Подправім кінці закручуючи по колу / для круглої форми / .Сверху зробимо надрези.Смажем розведеним яйцем зі сметаной.І поставимо в духовку на 24 мин. до золотіст.цвета тесту.

Картопляне пюре ' en Croute '