UkrEda.ru » Гарніри » Класичний рецепт солодкого реліша

Класичний рецепт солодкого реліша

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Виходить дуже смачно. Але відрізняється від покупного реліша консистенцією. У покупному реліш йде як пюре, а в цьому рецепті овочі йдуть у дрібній нарізці. Правда, я бачила рецепти з повністю подрібненими овочами, але поки вирішила зробити класичний. Пропоную і вам спробувати зробити. Так, кількість виходу я скоротила для себе наполовину, вам пишу як є в рецепті. Реліш використовують для хотдогів, гамбургерів, салатів. Прошу спеції не плутати з насінням для розсади.

Інгредієнти:

свіжий. огірки, порізати дрібно, використовувати краще сорт для маринування	4 склянки
цибулю порізану дрібно	2 склянки
зелений перець, очистити, порізати дрібно	1 шт.
червоний солодкий перець, очистити, порізати дрібно	1 шт.
морської солі або сіль для засолювання	1/4 склянки
оцет яблучний	2 склянки
цукор	3 склянки
насіння селери	1 стол.л.
насіння гірчиці	1 стол.л.

Приготування:

Змішати порізані овочі в каструлі або у великій чаші.

Класичний рецепт солодкого реліша

Посолити, прикрити і дати постояти від 2 до 6 годин.

Класичний рецепт солодкого реліша

Злити рідину і овочі промити під холодною водою.

Класичний рецепт солодкого реліша

У каструлю вилити яблучний оцет, цукор і насіння гірчиці і сельдерея.Поставіть на вогонь помішуючи стежити, щоб цукор розчинився.

Класичний рецепт солодкого реліша

Як цукор розчинився додамо овочі промиті і тушкуємо приблизно 10 хв.

Класичний рецепт солодкого реліша

Готовий продукт розкладаємо в приготовані для консервування стерилізовані баночки і кришки. За рецептом пропонується прокип'ятити вміст з баночками 10 хв. Потім дати охолонути їм 12 годин. Зберігати в сухому прохолодному місці. І відкрити бажано тільки через 6 тижнів, щоб смак сформувався. Так, якщо є відразу, присутній акцент яблучного оцту. Для мене наприклад це нормально, я цей оцет люблю, відкрила відразу. І тримаю реліш в холодильнику.

Класичний рецепт солодкого реліша