UkrEda.ru » Гарніри » Синюшка в сметані

Синюшка в сметані

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

У наших лісах росте безліч грибів. Серед них гриби, які в простолюдді називають сінушкі. Яке їх правильна назва, не маю поняття. Але це чудові гриби. Вони навіть після теплової обробки залишаються пружними. Але найцікавіше в цих грибах те, що на місці розлому, або розрізу, на ваших очах змінюється колір, гриб синіє. Сінушкі смачні смажені, мариновані, сушені.

Інгредієнти:

гриби Синюшка	800 г
лук	200 г
сметана	500 г
рослинне масло	50 г
сіль	за смаком

Приготування:

Так виглядають Синюшка.

Синюшка в сметані

А це сінушка в розрізі.

Синюшка в сметані

Гриби чистимо, миємо, розрізаємо на шматочки. У каструлі кип'ятимо воду, опускаємо в неї гриби, варимо десять хвилин і зливаємо першу воду, вона темна. Заливаємо наші гриби кип'яченою водою і варимо ще пів години. Воду зливаємо.

Синюшка в сметані

Лук очищаємо від лушпиння нарізаємо і смажимо на олії до прозорості. Немного не дожаріваем. Робимо це тому, що цибуля буде ще смажиться з грибами

Синюшка в сметані

Відварені гриби викладаємо в сковороду з смаженою цибулею, солимо і смажимо до готовності. Вогонь при цьому не великий і кришка закрита.

Синюшка в сметані

В останню чергу, додаємо до грибів сметану. Краще всього використовувати домашню. Якщо сметана у вас магазинна, то при термічній обробці, вона зазвичай згортається. Є два способи, як цього уникнути. Якщо сметану додаєте в рідку середу, додайте в неї половину обсягу води. Якщо додаєте в густу середу, додайте в неї трохи борошна і ретельно розмішайте.

Синюшка в сметані