Баклажани, запечені з овочами

Приготування баклажанів, запечених з овочами.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Баклажани купуємо свіжі, що не м'яті. Промиваємо ретельно під проточною водою і відрізаємо хвостик. Нарізаємо їх кружечками в товщину не більше 0,5 сантиметра.

Ставимо в глибоку миску, засипаємо сіллю, перемішуємо і відкладаємо вбік. На 20 хвилин. Потім промиваємо знову холодною водою і викладаємо на рушник, щоб стекла вода і пішла гіркота.

Морква промиваємо і очищаємо від шкірки. Нарізаємо тонкої соломкою.

Помідори вибираємо середні, промиваємо і опускаємо в окріп на час до 10 хвилин, щоб злізла шкурка. Після цього знімаємо її і ріжемо помідори кільцями.

Ріпчасту цибулю необхідно очистити від лушпиння і ретельно промити, потім дрібно нарізати. Так само чинимо і з часником.

Крок 2: Смажимо інгредієнти для запікання.

У розпечене рослинна олія опускаємо моркву соломкою і смажимо до появи золотистої скоринки, потім додаємо дрібно нарізану цибулю і часник, необхідно пасерувати на вогні хвилин 5-7, трохи присолити. Зняти з вогню.

Крок 3: Запікаємо баклажани в духовці.

Деко змащуємо добре рослинним маслом і викладаємо на нього баклажани, накриваємо фольгою і ставимо в розігріту духовкуу до 150 градусів на 20 хвилин, щоб вони пропеклися.

Потім дістаємо, перевертаємо і ставимо в духовку ще на 10 хвилин. Після цього знімаємо фольгу, на кожен шматочок баклажана необхідно викласти по колечку помідора і смаженої суміші з моркви та цибулі з часником (можна і на оборот, спочатку викласти суміш, а потім помідори). Так само для посилення смаку можна поставити цільні зубчики часнику між баклажанами. Зверху присаливаем і перчимо меленим перцем за смаком. Накриваємо знову фольгою і відправляємо знову в духовку на 10-15 хвилин для повного пропікання всього.

Крок 4: Подаємо баклажани, запечені з овочами.

Викладаємо в тарілку з широкими полями, прикрашаємо зеленню петрушки і кропу, свіжим листям салату, так само можна подавати з вареним картоплею.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- За 5 хвилин до того, як страва буде готове, можна вийняти з духовки, зняти фольгу і натерти зверху сиром. Відправити назад. Баклажани покриються золотистою скоринкою і будуть більш апетитними і соковитими на смак.

- Таке блюдо можна використовувати як самостійну закуску, наприклад, на вечірці під міцні спиртні напої. Або, як варіант подавати в якості оригінального гарнір до запеченого м'яса або риби. Крім того, такі баклажани можна використовувати, як самостійне гаряче блюдо і подавати його з різноманітними гарнірами, рисової, гречаної кашами, картоплею і т.д.

- Баклажани з овочами дуже смачні, як в гарячому, так і в холодному вигляді.