» » Гречка по-купецькому

Гречка по-купецькому

Основні інгредієнти: Свинина, Гречка
5 порцій
Українська кухня
Гречка по-купецькому - смачне і ароматне гаряче блюдо для всієї родини!

Гречка по-купецькому - Смачне, ароматне, соковите блюдо, яке, незважаючи на його склад, є здоровою їжею для тих, хто стежить за своєю фігурою і у кого чутливий шлунок. Так як обсмажене м'ясо і овочі готуються на пару, страва виходить дійсно дієтичним. Ну, а приготувати таку гречку не складе для вас особливих труднощів і не займе у вас багато часу. Тому, давайте приготуємо це блюдо із задоволенням і зі смаком.

Інгредієнти для приготування гречки по-купецькому:

  1. Цибуля ріпчаста великих розмірів 1 штука
  2. Морква середніх розмірів 2 штуки
  3. М'якоть свинини свіжа 450-500 грам
  4. Крупа гречана 200-250 грам
  5. Вода очищена 400-500 мілілітрів
  6. Масло рослинне для смаження
  7. Сіль 1/2 чайної ложки
  8. Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ніж
  3. Кухонна плита
  4. Глибока сковорода з товстим дном або чавунний казанок
  5. Тарілка - 3 штуки
  6. Дерев'яна лопатка
  7. Глибока миска або сито
  8. Кришка для сковороди або для казанка
  9. Блюдо для подачі

Приготування гречки по-купецькому.

Крок 1: готуємо цибулю

дрібно рубаємо цибулю

Для початку очищаємо цибулю від лушпиння за допомогою ножа. Потім - відразу ж промиваємо інгредієнт під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Тим же гострим інвентарем дрібно рубаємо овоч на невеликі квадратики розміром не більш 1 сантиметра і перекладаємо у вільну тарілку.


Крок 2: готуємо морква

подрібнюємо морква

Очищаємо моркву ножем від шкірки і після - промиваємо її під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і подрібнюємо його ножем на невеликі квадратики. Перекладаємо компонент в чисту тарілку і переходимо до наступного кроку приготування страви.



Крок 3: готуємо свинину

нарізаємо на шматочки свинину



Спершу ретельно промиваємо м'якоть свинини під проточною теплою водою. Потім викладаємо інгредієнт на обробну дошку і за допомогою ножа очищаємо м'ясо при необхідності від зайвої жир, жилок і плівки. Після - знову добре промиваємо свинину під водою. І тепер, скориставшись тим же гострим інвентарем, нарізаємо інгредієнт на невеликі шматочки розміром 1,5-2 сантиметри в довжину і в ширину. Подрібнене м'ясо перекладаємо у вільну посуд.


Крок 4: готуємо гречану крупу

промиваємо під водою гречку

Для приготування смачної гречки по-купецькому чимало важливим є вибір самої гречки. Обов'язково беріть крупу перевірених торгових марок і вищої якості, щоб гречка була не брудною і без камінчиків і лушпиння. У будь-якому випадку висипаємо головний інгредієнт в миску або в сито і добре промиваємо крупу під проточною теплою водою до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім, відкладаємо компонент в сторону, щоб з нього стекла зайва рідина.


Крок 5: готуємо гречку по-купецькому

смажимо цибулю з морквою



Ставимо сковороду на вогонь менше середнього і виливаємо в ємність 1-2 столові ложки рослинної олії. Коли масло розігріється акуратно викладаємо в сковороду подрібнені цибулю і моркву. Добре все перемішавши дерев'яною лопаткою, смажимо інгредієнти до ніжно-золотистого кольору. Після - за допомогою тієї ж лопатки перекладаємо овочеву зажарку назад в тарілку, але плиту не вимикати, а викладаємо в сковороду наступний інгредієнт.

тушкуємо свинину
Отже, доливаємо в ємність ще 1-2 столові ложки рослинної олії і викладаємо туди ж шматочки свинини. Добре все перемішавши лопаткою, смажимо на такому ж вогні, що і смажили овочі, м'ясний інгредієнт так, щоб кожен шматочок з усіх боків став ніжно бежевого кольору. На кожну сторону шматочка піде приблизно 2-3 хвилини.

тушкуємо блюдо
І тепер, викладаємо в сковороду знову овочеву зажарку і висипаємо гречану крупу. Заливаємо все очищеною водою, солимо і перчимо блюдо за смаком і добре все перемішуємо дерев'яною лопаткою. Потім, накриваємо сковорідку кришкою і чекаємо, коли вода почне закипати. Після - робимо маленький вогонь і тушкуємо страву протягом 20-25 хвилин. За цей період часу з ємності повинна випаруватися вся вода, а гречка просочиться соками овочів і м'яса. Увага: якщо за цей період часу вода не випарувалася, тоді можна продовжити час приготування гречки по-купецькому, не забуваючи все добре знову перемішати лопаткою.



Крок 6: подаємо гречку по-купецькому

гречка по-купецькому

Коли страва буде готове, його можна відразу ж подавати до столу в спеціальному блюді для подачі. І до речі, таке блюдо виходить не тільки дуже смачне, але і корисне для здорового харчування. А завдяки соку з овочів і м'яса, гречка виходить до всього іншого ще й дуже ароматна. Одним словом, після того, як ви побачите своїми очима цей твір мистецтв і відчуєте цей дурманний запах, ви не тільки закохаєтесь в це блюдо, але у вас ще й розіграється апетит! Ну, а подавати таку гречку можна з різними овочевими салатами або соліннями.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім чорного меленого перцю в блюдо можна додавати й інші спеції на ваш смак. У такому випадку краще всього посипати ними блюдо в період смаження м'яса.

- В гречку по-купецькому можна додавати і інше м'ясо на ваш смак. Не менш смачним страва виходить, якщо в нього додати або яловичину, або курку, або індичку. Тільки в такому випадку необхідно звертати на час приготування такого м'яса, оскільки, наприклад, яловичина буде готуватися довше, ніж свинина або курка.

- Для приготування ніжної свинини в гречці по-купецькому найкраще брати корейку, так як ця частина свинини більш ніжна і соковита.

- Крім моркви і цибулі в зажарку можна додати також свіжий болгарський перець. Цей інгредієнт додасть вашій страві ароматності і барвистості.

- А для ароматності перед самою подачею гречки по-купецькому, її можна посипати дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Пісна каша

Пісна каша

Основні інгредієнти: Цибуля, Морква, Гриби, Гречка Час приготування: 45м8… ...

Курячий паприкаш

Курячий паприкаш

Основні інгредієнти: Перець, Курка, Сметана Час приготування: 1ч 55м4… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!