Макарони на бульйоні

Приготування макаронів на бльоне.

Крок 1: готуємо сир

Наш шматочок сиру потрібно натерти на тертці. Тертку можна використовувати як з середніми отворами, так і з дрібними, це справа смаку. Натираємо інгредієнт в тарілку або на суху обробну дошку. До отриманої сипучої масі ми ще повернемося, а поки залишаємо сир в тарілці і переходимо до головної дії варінні макаронів.

Крок 2: готуємо бульйон

Дістаємо бульйон з холодильника, що залишився після варіння будь-якого м'яса або птиці. Переливаємо його в каструлю, включаємо на великий вогонь конфорку і ставимо її на плиту. Коли бульйон закипить в нього можна додати спецій і посолити.

Крок 3: варимо макарони

Ознайомлюватися з купленої пачкою макаронів. І дізнаємося точний час варіння, зазвичай макарони варяться хвилин 7-10. Краще вибирати макарони з твердих сортів пшениці. Отже, насипаємо потрібну кількість макаронів в каструлю з киплячим бульйоном, перемішуємо все столовою ложкою. І засікаємо потрібну кількість часу. За цей час макарони вберуть у себе смак м'ясного бульйону, солі і спецій. Періодично можна їх помішувати, а закривати кришкою зверху не варто. По закінченні 7 хвилин можна спробувати на смак і дізнатися ступінь готовності макаронів, якщо вам здається що вони ще не готові варіть їх ще 2 хвилини. Але пам'ятайте, що перетравлювати їх не варто, вони повинні бути м'якими, пружними. Як кажуть самі італійці "al dente". Зварені макарони зливаємо в друшляк, попередньо обшпарте інвентар окропом. Промивати їх в проточній воді не треба, просто дайте трохи часу стекти зайвої рідини, залишивши друшляк над каструлею.

Крок 4: готуємо зелень

Листя кропу і петрушки, а при бажанні ще й пір'я зеленої цибулі, промийте під проточною водою. Струсіть і перекладіть зелень на кухонний рушник, щоб стекла зайва вода. Далі на обробній дошці ножем нарежте дрібно зелень, і можна змішати її з нішим натертим сиром, скинувши з дошки нарізану зелень в тарілку з сиром і перемішати все ложкою. А найкрасивіші гілочки кропу і петрушки можна залишити для прикраси.

Крок 5: подаємо макарони на бульйоні

Перед тим як перекласти макарони на тарілку, обшпарте її гарячою водою. Потім висипте з друшляка макарони на тарілку і посипте зверху сумішшю сиру і зелені. Подавати страву потрібно гарячим, дуже смачно їсти таке блюдо запиваючи соком або будь-яким іншим напоєм.

Приємний апетиту!

Поради до рецепту:

- Можна приготувати цю страву і зі смаженою куркою. Відваріть курячу грудку або будь-яку іншу її чать. А на отриманому бульйоні зваріть макарони. Злийте рідину за допомогою друшляка. Зварену грудку розріжте на шматочки і обсмажте їх на сковороді, додавши солі і спецій, коли вони преобретут золотисту скориночку додайте до них макарони обсмажте всі разом кілька хвилин. І можна подавати страву до столу.

- Макарони виходити смачними, якщо до них додати хоча б півсклянки бульйону, якщо бульйон преданазначен для супу.

- Макарони для цієї страви підійдуть будь-якої форми, як маленькі так і спагетті. Це справа смаку.

- Макарони можна подавати в глибокій тарілці з невеликою кількістю бульйону.