Гречана каша в гарбузі
Основні інгредієнти: Час приготування: Гарбуз помити, перевірити шкірку, щоб… ...
У деяких рецептах важливий не склад, а спосіб подачі. До таких рецептами відноситься фарширована гарбуз. В якості начинки візьмемо одну з найбільш корисних круп - рис, ну і звичайно, додамо аромату спеціями. А щоб зберегти всі корисні властивості і якості гарбуза і рису, запечём їх в духовці. Ця страва не потребує ні в м'ясі, ні в додатковому гарнірі. Стравою на кожен день це не назвеш, але ефектний вигляд рису, запеченого в гарбузі в духовці прикрасить будь-яке свято.
Для фарширування і подальшого запікання в духовці підійде невелика гарбуз. Певного сорту я не назву, підійде будь-яка, просто будуть деякі відмінності в смаку. Але поки у Вас не сформувалося певних переваг, беріть ту, яка більше сподобалася візуально.
Промиваємо гарбуз і розрізаємо її одним із двох способів: або уздовж навпіл, щоб вийшло два гарбузових "блюда", Які можна зафаршіровать обидва або ж відрізаємо у гарбуза верх, щоб вийшов гарбузовий "горщик з кришкою".
Потім вискоблюємо акуратно ложкою всю м'якоть і насіння, можна використовувати ніж (але ріжте акуратно щоб не продірявити нашу "посуд"). Скільки прибирати м'якоті - вирішувати Вам, скільки у Вас вистачить терпіння, оскільки м'якоть сирого гарбуза досить міцна. Зрозуміло, чим більше Ви вискобліте м'якоті, тим більше залишиться місця для начинки.
М'якоть ми теж пустимо в хід, тому дрібно її нарубати і відкладіть в окрему тарілку. Для начинки нам буде потрібно невелика кількість м'якоті, а іншу частину Ви можете використовувати для іншої страви.
Щоб трохи розм'якшити гарбуз перед фарширування, заллємо в неї окріп і залишимо до повного охолодження.
Рис також можна взяти будь-який, в залежності від того, який Ви хочете побачити будующую начинку, якщо більш розсипчастою - то рис довгозерний, якщо у вигляді каші - то більш клейкий, круглий рис.
Промиваємо рис кілька разів, щоб вода, в якій ми егомоем, залишилася прозорою. Потім перекладаємо рис в каструлю, заливаємо водою (вода повинна покривати рис на 2 см) і варимо до напівготовності протягом 10 хвилин, зливаємо воду і вимикаємо плиту.
Дрібно нарізаємо помідори, цибулю і часник. У сковороду додаємо масло, краще оливкова, але підійде і соняшникова, сіль, спеції і трохи прогріваємо. Коли відчуєте аромат, перекладайте в сковороду цибулю і часник і обсмажуйте їх 2-3 хвилини.
Потім додаємо до овочів помідори і м'якоть гарбуза, продовжуємо обсмажувати.
Настав час додати в сковорідку рис і дрібно нарізану зелень, перемішуємо начинку як слід, ще 1-2 хвилини обсмажуємо, а потім вимикаємо плиту. І включаємо розігріватися духовку.
Викладаємо отриману суміш на гарбуз, дотримуючись деякі тонкощі: начинка не утрамбовуємо, а кладемо вільно, і залишаємо трохи місця, щоб рис міг спокійно набрякнути при приготуванні. В іншому випадку гарбуз може просто розвалитися, або вже в духовці, або у Вас на столі, що було б дуже прикро.
Доливаємо 40-50 мл води, кладемо невеликий шматочок вершкового масла, і перекладаємо гарбуз на деко. Щоб вона швидше пропеклась, потрібно обернути її фольгою.
Випікаємо фаршировану рисом гарбуз у духовці при температурі 180-200 градусів, годину-півтори, до готовності. Час випікання залежить від розміру гарбуза, тому точно його вказати, на жаль, не вийде. Слідкуйте за духовкою, і коли шкурка гарбуза зарум'яниться, а сама вона стане м'якшою, можете відкрити фольгу і перевірити готовність як начинки, так і самої гарбуза.
Подаємо рис, звичайно ж, в гарбузі, саме цим і добре це блюдо - своїм ефектним зовнішнім виглядом. Рис можна їсти прямо з гарбуза, або нарізати саму гарбуз порційними шматками, вивалювання начинки тоді неминуче. Але смак залишиться таким же чудовим.
Смачного!
- Можна зробити начинку для гарбуза солодкою, в такому випадку компанію рису складуть сухофрукти та горіхи.
- Щоб диня НЕ завалювалася при запіканні і просто була стійкіше, можна її обкласти, наприклад, яблуками. Вони вберуть у себе солодкуватий сік гарбуза і теж здивують гостей.
- Рис можна замінити пшоняної кашею.
- Замість фольги можна накрити гарбуз "кришкою" - Обрізаної верхівкою, або зробити найпростіше тісто з борошна і води, розкачати коржем і накрити гарбуз їй.
Основні інгредієнти: Час приготування: Гарбуз помити, перевірити шкірку, щоб… ...
Основні інгредієнти: Цибуля, Гарбуз, Яблуко Час приготування: Дуже легкий,… ...
Основні інгредієнти: Гарбуз Час приготування: 45м4 порції Якщо ви не знаєте, що… ...
Призначення: КонсерваціяОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Основні інгредієнти: Гарбуз Час приготування: 2ч 30м6 порційАмериканська кухня… ...
Призначення: ІншеОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...
Основні інгредієнти: Яловичина, Гарбуз, Гриби Час приготування: 4ч Запечена… ...