» » Рис в гарбузі, запечений в духовці

Рис в гарбузі, запечений в духовці

Основні інгредієнти: Гарбуз, Рис
3 порції
Фарширована рисом гарбуз

У деяких рецептах важливий не склад, а спосіб подачі. До таких рецептами відноситься фарширована гарбуз. В якості начинки візьмемо одну з найбільш корисних круп - рис, ну і звичайно, додамо аромату спеціями. А щоб зберегти всі корисні властивості і якості гарбуза і рису, запечём їх в духовці. Ця страва не потребує ні в м'ясі, ні в додатковому гарнірі. Стравою на кожен день це не назвеш, але ефектний вигляд рису, запеченого в гарбузі в духовці прикрасить будь-яке свято.

Інгредієнти для рису в гарбузі, запеченого в духовці:

  1. Гарбуз ціла 1шт. (1,5 кг)
  2. Рис 150 г
  3. Цибуля ріпчаста червоний 1 шт.
  4. Часник 1 2 зубчики
  5. Помідор 1 шт.
  6. Зелень 1 пучок
  7. Вершкове масло 100 г
  8. Сіль за смаком
  9. Коріандр мелений 1 чайн. ложка
  10. Чорний мелений перець за смаком
  11. Куркума 1 чайн. ложка
  12. Вода за смаком
  13. Масло (оливкова, соняшникова) для обсмажування

Інвентар для приготування запеченого в духовці рису в гарбузі:

  1. Посуд
  2. Обробна дошка
  3. Фольга
  4. Ніж
  5. Плита
  6. Деко
  7. Духовка
  8. Каструля
  9. Сковорода

Приготування рису в гарбузі запеченого в духовці.

Крок 1: Готуємо гарбуз до запікання.

Ріжемо гарбуз

Для фарширування і подальшого запікання в духовці підійде невелика гарбуз. Певного сорту я не назву, підійде будь-яка, просто будуть деякі відмінності в смаку. Але поки у Вас не сформувалося певних переваг, беріть ту, яка більше сподобалася візуально.
Промиваємо гарбуз і розрізаємо її одним із двох способів: або уздовж навпіл, щоб вийшло два гарбузових "блюда", Які можна зафаршіровать обидва або ж відрізаємо у гарбуза верх, щоб вийшов гарбузовий "горщик з кришкою".
Потім вискоблюємо акуратно ложкою всю м'якоть і насіння, можна використовувати ніж (але ріжте акуратно щоб не продірявити нашу "посуд"). Скільки прибирати м'якоті - вирішувати Вам, скільки у Вас вистачить терпіння, оскільки м'якоть сирого гарбуза досить міцна. Зрозуміло, чим більше Ви вискобліте м'якоті, тим більше залишиться місця для начинки.
М'якоть ми теж пустимо в хід, тому дрібно її нарубати і відкладіть в окрему тарілку. Для начинки нам буде потрібно невелика кількість м'якоті, а іншу частину Ви можете використовувати для іншої страви.
Щоб трохи розм'якшити гарбуз перед фарширування, заллємо в неї окріп і залишимо до повного охолодження.


Крок 2: Готуємо начинку для гарбуза.

Варимо рис до напівготовності

Рис також можна взяти будь-який, в залежності від того, який Ви хочете побачити будующую начинку, якщо більш розсипчастою - то рис довгозерний, якщо у вигляді каші - то більш клейкий, круглий рис.
Промиваємо рис кілька разів, щоб вода, в якій ми егомоем, залишилася прозорою. Потім перекладаємо рис в каструлю, заливаємо водою (вода повинна покривати рис на 2 см) і варимо до напівготовності протягом 10 хвилин, зливаємо воду і вимикаємо плиту.

Шаткуємо цибулю і часник

Ріжемо помідори і зелень

Дрібно нарізаємо помідори, цибулю і часник. У сковороду додаємо масло, краще оливкова, але підійде і соняшникова, сіль, спеції і трохи прогріваємо. Коли відчуєте аромат, перекладайте в сковороду цибулю і часник і обсмажуйте їх 2-3 хвилини.

Потім додаємо до овочів помідори і м'якоть гарбуза, продовжуємо обсмажувати.
Настав час додати в сковорідку рис і дрібно нарізану зелень, перемішуємо начинку як слід, ще 1-2 хвилини обсмажуємо, а потім вимикаємо плиту. І включаємо розігріватися духовку.


Крок 3: Фаршируємо і запікаємо гарбуз.

Гарбуз у фользі
Викладаємо отриману суміш на гарбуз, дотримуючись деякі тонкощі: начинка не утрамбовуємо, а кладемо вільно, і залишаємо трохи місця, щоб рис міг спокійно набрякнути при приготуванні. В іншому випадку гарбуз може просто розвалитися, або вже в духовці, або у Вас на столі, що було б дуже прикро.
Доливаємо 40-50 мл води, кладемо невеликий шматочок вершкового масла, і перекладаємо гарбуз на деко. Щоб вона швидше пропеклась, потрібно обернути її фольгою.

Випікаємо фаршировану рисом гарбуз у духовці при температурі 180-200 градусів, годину-півтори, до готовності. Час випікання залежить від розміру гарбуза, тому точно його вказати, на жаль, не вийде. Слідкуйте за духовкою, і коли шкурка гарбуза зарум'яниться, а сама вона стане м'якшою, можете відкрити фольгу і перевірити готовність як начинки, так і самої гарбуза.



Крок 4: Подаємо рис запечений в гарбузі.

Подаємо рис в гарбузі

Подаємо рис, звичайно ж, в гарбузі, саме цим і добре це блюдо - своїм ефектним зовнішнім виглядом. Рис можна їсти прямо з гарбуза, або нарізати саму гарбуз порційними шматками, вивалювання начинки тоді неминуче. Але смак залишиться таким же чудовим.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна зробити начинку для гарбуза солодкою, в такому випадку компанію рису складуть сухофрукти та горіхи.

- Щоб диня НЕ завалювалася при запіканні і просто була стійкіше, можна її обкласти, наприклад, яблуками. Вони вберуть у себе солодкуватий сік гарбуза і теж здивують гостей.

- Рис можна замінити пшоняної кашею.

- Замість фольги можна накрити гарбуз "кришкою" - Обрізаної верхівкою, або зробити найпростіше тісто з борошна і води, розкачати коржем і накрити гарбуз їй.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Суп пюре з гарбуза

Суп пюре з гарбуза

Основні інгредієнти: Цибуля, Гарбуз, Яблуко Час приготування: Дуже легкий,… ...

Компот з гарбуза

Компот з гарбуза

Основні інгредієнти: Гарбуз Час приготування: 45м4 порції Якщо ви не знаєте, що… ...

Заготівля гарбуза

Заготівля гарбуза

Призначення: КонсерваціяОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Гарбуз з сиром

Гарбуз з сиром

Основні інгредієнти: Гарбуз Час приготування: 2ч 30м6 порційАмериканська кухня… ...

Гарбуз в духовці

Гарбуз в духовці

Основні інгредієнти: Яловичина, Гарбуз, Гриби Час приготування: 4ч Запечена… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!