» » Рисові биточки

Рисові биточки

Основні інгредієнти: Рис
3 порції
Французька кухня
Пісні рисові биточки

Раніше вони називалися "медальйонами" і готувалися виключно з м'яса. Спочатку це круглі котлети з рубленого м'яса або відбивні. Зараз цей термін втратив первісний зміст, і битками називають просто невеликі круглі котлети. Познайомимося з цим блюдом ближче, адже французи, як ніхто інший, знають толк в їжі. Рисові биточки - це звичні інгредієнти, які виступають у новій для себе якості. Таке блюдо урізноманітнює Ваш стіл, навіть під час посту.

Інгредієнти для приготування рисових биточків:

  1. Рис 2 склянки
  2. Яйце 2 шт.
  3. Цибуля ріпчаста 1 шт.
  4. Сіль за смаком
  5. Вода 5 склянок
  6. Масло (рослинне, вершкове) для обсмажування
  7. Панірувальні сухарі для панірування
  8. Базилік сушений за смаком
  9. Зелень (петрушка, кріп) за смаком

Інвентар:

  1. Посуд
  2. Обробна дошка
  3. Ніж
  4. Плита
  5. Сковорода
  6. Каструля

Приготування рисових биточків.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Готуємо інгредієнти

Головний інгредієнт - рис, потрібно промити кілька разів, до тих пір поки вода, в якій промиваємо крупу, не стане прозорою. Наливаємо воду в каструлю і ставимо її закипати на сильному вогні. Щоб вода швидше закипіла, потрібно її підсолити. У гарячу воду закладаємо рис і варимо до готовності. Пропорції для варіння рису добре відомі - 1 склянка рису на 2 склянки води. Це для того, щоб отримати розсипчастий рис, а оскільки нам потрібна більш клейка маса, додамо води трохи більше. Варимо рис приблизно 20 хвилин, потім ставимо каструльку на водяну баню і пропарюємо таким чином ще півгодини. Промивати рис після варіння не потрібно. А цибулю необхідно промити і, дрібно нашаткувати, обсмажити на сковороді до прозорого кольору.


Крок 2: Готуємо фарш для биточків.

Фарш для битків

Змішуємо остигнула рисову кашу з охолодженим обсмаженою цибулею, сіллю і приправою. Розбиваємо яйця, додаємо дрібно нарізану зелень і як слід перемішуємо до отримання однорідної маси.


Крок 3: Ліпимо і обсмажуємо рисові биточки.

Обсмажуємо битки

Фарш готовий, зачерпує його столовою ложкою на долоню, надаємо йому форму круглої котлетки і обвалюють у панірувальних сухарях або борошні. Викладаємо биточки на розігріту сковороду і обсмажуємо до отримання золотистої скоринки з обох сторін.
Биточки можна не тільки обсмажувати, а так само, як і тефтелі, готувати на пару, запікати в духовці. Виберіть варіант, який Вам більше сподобається.



Крок 4: Подаємо готові рисові биточки до столу.

Подаємо з гарніром або окремо

Биточки потрібно подавати гарячими, як самостійну страву або гарнір до м'ясного або рибного блюда. Готові рисові битки можна подавати зі сметаною, грибним соусом, часниково-вершковим соусом або будь-яким іншим, який Ви любите. Добре підійде до рисових салат зі свіжих овочів.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Рисові биточки можна зробити вегетаріанськими, прибравши з рецепту яйце.

- Якщо рисова каша погано загусає, додайте в неї трохи борошна або манної крупи і дайте настоятися 15-20 хвилин.

- Щоб приготувати рисові биточки поситнее, додайте у фарш подрібнених в блендері відварених грибів. А рис варіть в грибному бульйоні - так смак буде більш насиченим.

- Цей рецепт застосуємо також для манних і гречаних биточків.

- Якщо Ви любите їжу поострее, і даний рецепт видався Вам прісним, додайте спеції.

- Якщо прибрати з рецептури цибулю, то готові рисові биточки можна зробити солодкими і подавати з варенням або фруктовим соусом. У такому випадку в якості приправи використовуємо корицю або ванілін і додаємо цукор.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Биточки манні

Биточки манні

Основні інгредієнти: Манка Час приготування: 45м6 порцій Биточки манні… ...

Рисові биточки

Рисові биточки

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!