» » Сочевиця з овочами

Сочевиця з овочами

Основні інгредієнти: Цибуля, Морква, Часник
4 порції
Українська кухня
Корисна сочевиця з дуже смачною овочевою заправкою - це радість для всієї родини!

Погортавши сторінки кулінарних сайтів, я знайшла тисячі чудових і дуже простих у приготуванні страв з сочевиці, але найбільше мені сподобалася сочевиця з овочами. Для того щоб приготувати цю смакоту не треба бігти стрімголов по магазинах, набір продуктів абсолютно не принципове головне, щоб під рукою були найпростіші інгредієнти. Із задоволенням надаю вам один з варіантів цього шикарного і дуже корисного страви!

Інгредієнти для приготування сочевиці з овочами:

  1. Цибуля ріпчаста 2 штуки
  2. Селера стебла 1 штуки
  3. Лук порей 2 стебла
  4. Морква 3-4 штуки
  5. Перець салатний червоний 1 штука
  6. Часник 2-3 зубці
  7. Сочевиця коричнева 1 стакан
  8. Паста томатна 1-2 столові ложки
  9. Масло рослинне 5 столових ложок
  10. Вода чиста дистильована 2 склянки (для сочевиці) і 50 мілілітрів (для овочів)

Інвентар:

  1. Кухонний рушник
  2. Стакан (ємність 250 мілілітрів)
  3. Друшляк
  4. Плита
  5. Глибока каструля з кришкою
  6. Ніж
  7. Обробна дошка
  8. Паперові рушники
  9. Маленька піала
  10. Глибока тарілка - 5 штук
  11. Столова ложка
  12. Глибока сковорода з кришкою
  13. Кухонна лопатка
  14. Тарілка

Приготування сочевиці з овочами:

Крок 1: готуємо сочевицю.

сочевиця
Для початку застилаем кухонний стіл кухонним рушником, висипаємо на нього 1 стакан коричневої сочевиці, перебираємо її і видаляємо пошкоджені зерна, а також будь-який інший сор у вигляді дрібних камінчиків які могли потрапити в упаковку з сочевицею під час її пакетування.
сочевиця в друшляку
Потім пересипаємо бобові в друшляк з дрібними отворами, промиваємо сочевицю під холодною проточною водою від пилу і залишаємо на 6 - 7 хвилин для того, щоб стекли залишки рідини.

Крок 2: готуємо овочі.

овочі на дошці
Перед тим як приступити до підготовки овочів включає плиту на сильний рівень, і ставимо на неї глибоку каструлю з потрібною кількістю чистої дистильованої води, цілком вистачить 2 склянок. Потім використовуючи ніж для нарізки овочів, чистимо від шкірки ріпчасту цибулю, з морквою, у цибулі порею зрізаємо кореневище, а у перцю плодоніжки і потрошимо його від насіння. Промиваємо всі вищевказані овочі разом зі стеблом селери і чищення від шкірки часником під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень і сушимо їх паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи.
нарізані овочі
Після черзі укладаємо всі овочі на обробну дошку і нарізаємо, цибуля порей, а також стебла селери кільцями або півкільцями товщиною до 3 - 4 міліметрів. Цибулю, моркву і салатний перець рубаємо кубиком до 1 сантиметра. Часник просто дрібно шаткуємо і кладемо в маленьку піалу, а решта овочеві нарізки розкладаємо по глибоких тарілках.

Крок 3: варимо сочевицю.

сочевиця в каструлі
Поки готувалися овочі, закипіла вода в каструлі, вливаємо в неї 2 столові ложки рослинної олії і закидаємо вимиту сочевицю.
таймер 20 хвилин
Злегка перемішуємо бобові столовою ложкою так, щоб вони лягли на дно каструлі рівним шаром і повторно доводимо рідину до кипіння. Після зменшуємо температуру плити на рівень між найменшим і середнім. Накриваємо ємність з бобовими кришкою і варимо їх протягом 20 хвилин.
сочевиця у воді
Після закінчення цього часу знімаємо з каструлі кришку, додаємо в напівготову сочевицю за смаком сіль, перемішуємо столовою ложкою, знову накриваємо ємність кришкою і варимо сочевицю ще 5 хвилин.
відварена сочевиця
Велика частина рідини в каструлі буде поглинена через 25 хвилин, і на дні залишиться зовсім небагато ароматного сочевичного відвару. Зливати його не варто, просто вимикаємо плиту, знову накриваємо каструлю кришкою і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: тушкуємо овочі.

овочі на сковороді
Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї глибоку сковороду з 3 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього кубики ріпчастої цибулі з кільцями моркви і тушкуємо овочі, помішуючи кухонної лопаткою протягом 2 - 3 хвилин до легкого нальоту золотистої скоринки. Після додаємо до них цибулю порей, селеру і тушкуємо їх разом ще 3 - 4 хвилини інтенсивно помішуючи. Потім в цю ж ємність вливаємо 100 мілілітрів чистої дистильованої води, вводимо нарізаний салатний перець, подрібнений часник і 1 - 2 столові ложки томатної пасти. Зменшуємо температуру плити на рівень між маленьким і середнім. Тушкуємо овочі до повної готовності, а також часткового випарювання вологи, на це піде приблизно 5 - 6 хвилин.

Крок 5: доводь блюдо до повної готовності.

сочевиця з овочами
Коли овочі стануть м'якими і з сковороди випарується вся рідина додаємо до протушенние продуктам варену сочевицю разом з рештою сочевичним відваром. Перемішуємо всі складові страви кухонної лопатою. Пробуємо суміш на смак і якщо треба додаємо в неї більше солі. Потім, накриваємо сковорідку кришкою і даємо їм згасити разом ще 8 - 9 хвилин майже до повного випаровування вологи. Після вимикаємо плиту, даємо друге гарячої страви настоятися 5 - 6 хвилин, потім за допомогою столової ложки розкладаємо сочевицю з овочами по тарілках і подаємо до столу.

Крок 6: подаємо сочевицю з овочами.

сочевиця з овочами в салатниці
Сочевиця з овочами подається в гарячому вигляді як другу гарячу страву або як гарнір до м'ясних страв. За бажанням перед подачею таку сочевицю можна заправити сметаною або домашніми вершками, а також посипати кожну порцію свіжої подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Чечевицю з овочами можна зберігати в холодильнику не більше 3 днів в герметично закритій ємності.

- Замість томатної пасти можна використовувати 1 свіжий томат, але перед цим помідор варто витримати в окропі 30 - 40 секунд і видалити шкірку. Після нарізати томат кубиками і додасть до туша овочів разом з салатним перцем і часником.

- За бажанням в це блюдо можна додавати будь нравящиеся спеції, які підходять для приготування страв з овочів, наприклад чорний мелений перець, коріандр, мелений лист лавра та багато інших.

- Замість рослинного масла можна використовувати вершкові або тваринні жири.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Страви з сочевиці

Страви з сочевиці

Схожі стравиСуп з сочевиціМій улюблений суп із сочевиці Сочевиця - вельми… ...

Голубці з грибами

Голубці з грибами

Основні інгредієнти: Капуста, Цибуля, Гриби Час приготування: 2ч 15м1… ...

Одеська солянка

Одеська солянка

Основні інгредієнти: Цибуля, Морква, Курка, Рис Час приготування: 1ч 5м6… ...

Нут з індичкою

Нут з індичкою

Основні інгредієнти: Горох, Лук, Часник Час приготування: 1ч 28м3… ...

Салат з кабачків

Салат з кабачків

Основні інгредієнти: Цибуля, Морква, Кабачок, Часник Час приготування: 45м8… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!