Норі

Норі - Різновид японської червоної водорості виду Porphyra. Їстівними морськими водоростями багаті не тільки узбережжя в Японії, але і узбережжя Уельсу та Китаю, тому назва норі, хоч і популярно, але не вважається загальноприйнятим. По запаху порфіру схожа на капусту, а смак нагадує шпинат. Водорості багаті вітамінами, мінеральними елементами і протеїном.
Японці заливають сушену порфіру окропом і налаштовують, отримуючи при цьому дієтичний поживний бульйон.