Орекьетте

Орекьетте - Різновид італійської пасти у формі симпатичних маленьких «вушок», розмір яких складає всього 2 см.
Пасту використовують для приготування супів, додають в різні овочеві салати, а також готують як гарнір до м'ясних і рибних страв зі смачним соусом. Як правило, орекьетте відварюють у солоній воді близько п'яти хвилин.
Особливо добре паста виходить під соусом болоньєзе. Ця страва широко популярно в італійському регіоні Апулія.