Соєвий соус

Соєвий соус готують з обсмаженої пшениці, води, солі і соєвих бобів, що пройшли процес ферментації, тривалість якого становить приблизно рік. Цей варіант соусу називають «шойю». Соус «тамарі» не містить пшеницю і відрізняється різким і концентрованим смаком. Натуральний соус досить складно знайти в магазині, найчастіше на прилавках можна побачити розведену соєву муку з додаванням кукурудзяного сиропу і карамелі, що додає відтінок.