Оцет синтетичний

Найбільш поширеним і недорогим видом оцту вважається винайдений в 1898 році синтетичний оцет. Цей універсальний і доступний продукт можна використовувати в кулінарії для додавання в салатні заправки, маринади, соуси, гірчицю, перші і другі страви і навіть у випічку. Синтетичний оцет здатний розпушувати тісто, а також тривалий час зберігати колір і смак маринованих або консервованих фруктів. У продаж синтетичний оцет надходить у вигляді концентрованої 80% -й оцтової есенції або у вигляді їдальнею кислоти, розведеної до 6%. Щоб надати синтетичному оцту приємний смак і аромат, його наполягають на різних пряних травах - розмарині, зелені селери, петрушці, кропі, базиліці і чебрецем. Користується популярністю також часниковий оцет - звичайний синтетичний оцет, настояний на подрібненому часнику. Такий оцет можна зберігати в холодильнику кілька тижнів, його зазвичай додають у салати, вінегрети, страви з риби.