Цвітна капуста

Цвітна капуста - квітки капусти зустрічаються двох забарвлень - білий і ліловий. Найперші сорти мали дуже маленькі квіти - розмірів з м'яч для тенісу, але завдяки посиленій роботі селекціонерів за останні століття з'явилася більша схожість її квіток зі справжніми качанами.
Термін зберігання її качанів невеликий, тому її слід вживати у свіжому або замаринувати вигляді. Цвітну капусту кладуть в салати, готують з неї чудовий суп-пюре, особливо вона хороша обсмажена з сухарями.