Гвоздика

Гвоздика - Популярна спеція, яка часто знаходить собі застосування в європейській кухні. Сильний пряний аромат гвоздики напевно знайомий кожній людині: її додають у випічку, в м'ясні гарячі страви, в міцні напої, в супи і запіканки. Отримують гвоздику з пекучих на смак і вкрай ароматних нераспустившихся бутонів гвоздичного дерева. Зберігати гвоздику слід в цілому вигляді, подрібнюючи безпосередньо перед вживанням - тоді вона не втратить свій аромат. Чим свіже гвоздика - тим яскравіше виражені її ароматичні якості.
Цю пряність можна сміливо додавати і в солодкі, і в несолодкі страви, а також в маринади, соуси, гарніри і підливи.