Головень

Головень - Назва об'єднує кілька різновидів їстівних риб Leucistus cephalus з сімейства коропових, які мешкають в прісних водах озер, річок і ставків Північної Америки, Європи та Азії.
Найбільші особини досягають чотирьох кілограмів, а середня вага близько 1.5 кілограмів. Сьогодні риби це виду вважаються об'єкт спортивного полювання, в кулінарній справі вони не мають особливої цінності. Рибу, як правило, коптять або обсмажують.