Гравілат

Гравілат - Це багаторічна трав'яниста рослина, яка росте в дикому вигляді в країнах Європи, Африки та Азії. У кулінарії зазвичай використовуються висушені кореневища гравілату. Вони відрізняються яскраво вираженим пряним ароматом, що нагадує аромат гвоздики, і гіркувато-пряним смаком.
Гравілат додають у пиво і квас, так як ця спеція істотно покращує запах смак напою. Як замінник кондитерських прянощів - гвоздики і кориці - гравілат додають в солодку випічку. Салати і овочеві страви з гравілатом (іноді замість сухого порошку в них додають свіжі молоде листя рослини) відрізняються пікантним смаком і пряним ароматом. Гравілат - незамінний компонент деяких соусів і традиційних страв кавказької кухні.