Гусь

Гусь - Великий птах з щільною шкірою і товстими кістками, з якої не так легко впоратися. У давні часи м'ясо гусака, смажене в печі, було бажаним частуванням за сімейним обіднім столом. Сьогодні тільки деякі сім'ї на свята згадують про чудовому смаку цієї дивовижної птиці.

Для того щоб м'ясо стало м'яким і соковитим, його готують у спеціальній ємності - гусятниці - або обсмажують на слабкому вогні, періодично додаючи жир. Дуже популярно страви з фаршированого гусака. Для начинки походять овочі, деякі види круп, фрукти та ягоди.