Запашна зубрівка

Запашна зубрівка - трава з сімейства мятлікові, роду Hierochloe odorata. Рослина популярно в Америці, Європі та Азії. Зубрівка воліє рости на солонцеватой грунті заплавних лук, в лісах, горах і на узліссях.
Трава заготовлюється під час цвітіння - з травня по червень. Листя рослини перев'язують і сушать у відкритому прітемненном місці. Пряна зелень зубрівки відрізняється трохи терпким смаком і пікантним ароматом кумарину. Її кладуть в солодощі, оселедець в маринаді і додають в настоянки.